CREME ＢＲＵＬＥＥ和天使蛋糕

周末下大雨，俺在家裏悶悶不樂，老公問咋回事，俺說，家裏沒有雞蛋鳥，感覺很depression, 下午雨停了，趕緊衝到超市，買了N盒。回家就消滅掉半打， 先做了個 creme brulee :

材料：
蛋黃：６個
Heavy Cream: 2 1/3 杯
糖： １／４ 杯　（個人感覺還可以再減）
鹽：１／４ 小勺
香草精：２ 小勺
Light brown sugar:  若幹

做法：
烤箱預熱３５０度，一個大烤盤注水放入烤箱
蛋黃加糖和鹽打散，cream在鍋裏燒到微開，慢慢倒入蛋黃，邊倒邊攪勻，完全混合好後加香草精，過濾一下，倒入６個ramekin小碗，在大烤盤裏水浴烤２５－３０分鍾到中心凝固即可，取出放冰箱冷卻。
要吃的時候，提前１個小時拿出來，上麵薄薄的撒一層黃沙糖，放入烤箱，用broil檔，這個要小心看著，等糖化開冒小泡泡時關火拿出，放到冰箱裏，等涼透了就可以吃了。

 

做好的成品，上麵一層脆脆的糖皮，下麵是嫩嫩滑滑的蛋羹，非常好吃。俺這個撒糖時木有撒勻，賣相不好看，不過還是很受歡迎，剛剛做好就被消滅掉４個，嗬嗬，俺得意的笑！

 

剩下的６個蛋白，剛好可以做一個７寸的天使蛋糕。
材料：
蛋白： ６
白醋：１ 小勺　（或塔塔粉，檸檬汁）
糖： １／２ 杯
鹽： １／４ 小勺
牛奶： ２ 大勺
味霖： １ 大勺　（可用香草精一小勺或其他香料代替）
低粉： ３ 大勺
玉米粉： ７大勺

做法：
烤箱預熱３５０度
蛋白加醋和糖打發，這個不用打到特別硬，否則蛋糕口感就不夠細膩。
拌入味霖，牛奶。粉和鹽過篩，分數次篩入蛋白糊，用橡皮刀，象炒菜一樣拌勻，倒入烤盤，烤２５－３０分鍾，倒扣放涼脫模。

這個蛋糕木有一點油，算是比較健康的啦，多吃一點

剛剛出爐，胖胖的樣子





切一塊嚐嚐





嗯，好吃，已經吃掉一半了





順便把這張也貼上來吧，某個土人說像磨盤，汗







有人要吃俺滴磨盤蛋糕麽？