巧克力草莓奶酪蛋糕

不知道最近為什麽，突然心血來潮，迷上了烘培，沒事就一頭紮在私房裏翻箱倒櫃，看到喜歡的方子就立馬收藏起來，有空就照著單子一個一個試驗下來。眼見我天天和一堆瓶瓶罐罐，麵粉奶油之類的冬冬忙得不亦樂乎，勞工就一副痛心疾首的樣子，說，大好的時光浪費在這裏，忙活半天還不如去超市十幾二十幾塊錢令一個現成的回來呢，有這工夫做點有意義的事情多好，比如說，和他打兩盤遊戲，切~~~
廢話少說，前兩天看到了雪花給瀟瀟做的奶酪蛋糕，大為心動。今天實驗開始，跟往常一樣，咱通常都把能減的糖都減了，另外雪花說是450度烤75分鍾，我總覺得有點兒玄，自作主張改成了350度。下麵就是咱篡改過的方子：

材料：
蛋糕底：graham cracker 12塊，（磨碎剛好一杯），黃油3Tbsp.
草莓醬：草莓1磅左右，（其實是隻少不多，中間被寶寶吃掉了好幾個草莓），糖 1/4cup，水 2Tbsp
麵糊：cheese 2 盒 （8oz一盒裝），糖 1/3 cup, 麵粉 3/4 cup，heavy cream 175ml, 檸檬汁 30ml (約一個中等檸檬擠出來的汁），香草精 1 tsp, 雞蛋 3個，sour cream 125ml
巧克力： 白的180g, 黑的 60g.

做法：
1。餅幹磨碎，混合融化的黃油，均勻鋪在9寸托模烤盤底，壓緊，烤箱預熱350度
2。草莓切碎，加水和糖，小火煮至粘稠
3。cheese加糖打開，依次加入剩餘的冬冬打成麵糊
4。黑白巧克力用微波爐化開
5。麵糊分成三分，分別加入草莓醬，白巧克力，黑巧克力，倒入烤盤，用筷子劃出花紋
6。350度烤30分鍾，轉300度烤45分鍾，冷藏4小時，托模

可惜，最後還是把蛋糕烤裂了，也許應該用水浴烤。不過味道還是不錯，稍微甜了點兒。





這蛋糕一臉的滄桑啊，是不是有點慘不忍睹的樣子？



切開看看，汗，黑巧克力沒有攪開。





這個依稀還可以看出大理石花紋的樣子？