藍莓奶酪司康 Blueberry Cheese Scone by 愛廚

藍莓奶酪司康 Blueberry Cheese Scone

（8個）

材料A:
奶油75g（1/3杯），中筋麵粉290g（2杯），糖80g（1/3杯），泡打粉/baking powder 2小匙，鹽1/4小匙。

牛奶1/3杯，奶酪起司/cream cheese 85g，蛋1個。
藍莓/blueberry 半杯，奶酪起司55g。

1. 將85g奶酪起司提早自冰箱取出，放置室溫至回軟。蛋打散成蛋汁，奶油切成小丁備用。烤箱預熱至200 C/ 400 F。
2. 混合所有材料A，輕輕抓成鬆粉狀。將牛奶與放軟的奶酪起司、蛋汁混合拌勻至沒有結塊，然後倒入材料A中輕拌成團。注意不要過度搓揉，隻要看不見麵粉、且能成團狀即可。
3. 將55g奶酪起司切成小丁，藍莓洗淨瀝幹水分，稍微混合之後一起揉入麵團中，盡量不要捏破藍莓。不需要揉得很均勻，看起來顏色不均勻也無妨。
4. 將麵團分成8等份，個別整成約1.5公分厚的圓片，排放在烤盤上，烘烤約18~20分鍾即可。