紫羅蘭迷:樂在廚房
懂生活的人，能領略花的嬌豔；懂愛的人，能領略心中的芬芳；懂烹調的人，能奏響鍋碗瓢盆的樂章。願把綿綿的愛撒進每道菜，每碗湯。。。
正文
記得小時候，每到準備年貨時，媽媽和姥姥都會做好多小點:麻花，麻燕兒，散子，排叉，油炸糕，江米條等等，那時對新年的企盼無疑是孩子們最幸福的事了。可以穿新衣服，吃肉肉和數不清的糕點小吃，連大人們也被感染得性情柔和了許多，即使孩子淘氣了也會寬容地輕言輕語說幾句，不會重責之。新年真的是給人希望和期待的開始，每個人的心情也隨之好起來。隨著新年的臨近，我的饞蟲也蠢蠢欲動，這些小時候的零嘴小吃無法抑製地湧上心頭，不得了，趕緊動手解饞吧。都說嘴饞是動手DIY的第一動力，真理啊~~~~~
炸酥麻花,做法參照了田螺姑娘掃描的東北麻花製法，在此隆重感謝YY!
材料:中筋麵粉(All-purpose flour)3杯；蛋2個；白糖1/2杯；堿(baking soda)1小匙；水3大匙；食用油1/4杯.做法:a:先取半杯麵粉加水和好，醒一小時(麵要硬些)；
b:將醒好的小麵團加堿揉勻備用，雞蛋放入大盆攪打均勻，白糖加點水化開放入雞蛋盆內，加油拌勻，放入醒好的小麵團揉勻，最後加入剩下的幹麵粉揉成麵團，分成20個劑子搓成長條，表麵刷點油蓋好，再醒半個小時左右(放在暖和的地方)。
c:取出一條劑子，用手使勁兒搓細(可以一隻手按住一頭，另一隻手搓)，兩頭對折時自然扭成花，繼續搓，再次對折，捏緊接頭(一定要捏緊，否則炸時會裂開)。
d:溫油炸熟，放涼後食用成品:香酥可口
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炸酥麻花,做法參照了田螺姑娘掃描的東北麻花製法，在此隆重感謝YY!
材料:中筋麵粉(All-purpose flour)3杯；蛋2個；白糖1/2杯；堿(baking soda)1小匙；水3大匙；食用油1/4杯.做法:a:先取半杯麵粉加水和好，醒一小時(麵要硬些)；
b:將醒好的小麵團加堿揉勻備用，雞蛋放入大盆攪打均勻，白糖加點水化開放入雞蛋盆內，加油拌勻，放入醒好的小麵團揉勻，最後加入剩下的幹麵粉揉成麵團，分成20個劑子搓成長條，表麵刷點油蓋好，再醒半個小時左右(放在暖和的地方)。
c:取出一條劑子，用手使勁兒搓細(可以一隻手按住一頭，另一隻手搓)，兩頭對折時自然扭成花，繼續搓，再次對折，捏緊接頭(一定要捏緊，否則炸時會裂開)。
d:溫油炸熟，放涼後食用成品:香酥可口
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另外，我還做了鹹味兒排叉，北方也叫翻花。
材料:麵粉4杯(All-purpose flour),蛋2個，鹽1.5小匙，水1.5杯，Baking powder(泡打粉2匙)做法:所有材料放入麵盆內和成麵團，醒1小時。
麵團放到案板上杆成薄片(越薄越好)，切成2厘米寬，5厘米長的條，三條摞一起，中間劃一刀，然後把一頭從切口出穿出，翻成花樣；
中高火炸成金黃，放涼後吃。成品金黃，香脆美味.
聖誕到朋友家用小籃子盛了這兩樣，再紮上蝴蝶節，很討巧的，朋友很喜歡!
材料:麵粉4杯(All-purpose flour),蛋2個，鹽1.5小匙，水1.5杯，Baking powder(泡打粉2匙)做法:所有材料放入麵盆內和成麵團，醒1小時。
麵團放到案板上杆成薄片(越薄越好)，切成2厘米寬，5厘米長的條，三條摞一起，中間劃一刀，然後把一頭從切口出穿出，翻成花樣；
中高火炸成金黃，放涼後吃。成品金黃，香脆美味.
聖誕到朋友家用小籃子盛了這兩樣，再紮上蝴蝶節，很討巧的，朋友很喜歡!
我還一直說要做了背景透明的png格式發給你呢，不好意思結果忙來忙去就沒顧上......
這個麵團是有些費勁兒，我是把小麵團揪成小塊兒揉的，不會揉得很光滑，加點油
差不多就行了，因為原方子就很籠統，我就這麽琢磨著做得，口感很好，隻要省麵
時間足夠，整形時搓緊捏緊就會成功。