炒四彩丁

a.材料:雞胸肉一塊兒，土豆三個，青椒一個，南瓜小半個
b.調料:料酒，醬油兩匙，蔥薑蒜適量，蔥薑切絲，蒜切片；辣豆瓣醬一小匙；
c.花椒粉和，蛋清澱粉適量；油少許:

做法:將上述材料切成小指肚大小的丁；雞肉丁用花椒粉，蛋清，澱粉和少許素油醃製15分鍾，鍋裏放少許油，下雞丁劃散變色即盛出待用；另起油鍋炒菜丁先放土豆和南瓜丁，半熟時在放入青椒丁煸炒1-2分鍾，將菜丁拔到四周，將一匙辣豆瓣醬放入略炒，下蔥薑蒜再炒炒，放醬油和料酒，加入雞丁繼續翻炒入味兒，加少許鹽，淋上麻油盛出裝盤。
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特點:鮮香微辣，肉嫩瓜糯，好吃