油條

試過不少次炸油條，都不是很滿意，而且每次我隻配小米稀飯和鹹菜，所以不是很對口地說。老公雖說滿捧場，但沒有多少讚美之詞，心裏難免有些失落，也就沒有多大興趣再試。直到有一天............ 看了翠花姐自製的豆漿油條，心裏那份放不下的感覺又被提起，提得我不顧一切了，讓我再試一把吧，這次真是用心了。早上4：00就起床了(老公喜歡早去上班早回家，5：30就動身)，先煮好豆漿，在炸油條，上桌後看老公的反映：噢麥高得!......就會說這一句了，最後說：老婆，你又讓我找回當年上學時吃油條的感覺啦！哇！成功嘍！心裏那個美呀美不完。老公讓我趕緊去衝個澡再睡回籠覺，走後不放心又 從公司打來電話：好好睡一覺啊，聽話！他知道我從未起過那麽早，覺睡不夠的話，恐怕麻煩就來了，哈哈! 方子:麵粉（all－purpose或bread flour)２杯；溫牛奶１杯（２４０ＭＬ）；１大勺＝３tsp Bakingpowder；１／２tsp Baking soda;１／２tsp鹽；２tsp油. 做法:1先把麵粉，鹽和蘇打放盆裏拌好（這樣適合新手，不致手忙腳亂），牛奶放微波爐轉１分鍾（我家功率較小），將Baking powder 放進去攪攪，立刻會有很多泡沫漲出，倒入麵粉混合物裏，和麵成團，如果沾手加進去準備好的油.2蓋好保鮮膜，盆外再加蓋一塊用溫水濕過的廚房用毛巾;烤箱打開bake鍵，溫度就是warm檔，３０－４０秒即可關掉，將麵盆放進去，大約一小時後取出再揉一揉，使其更光滑.這次我隻揉了兩次，一般要揉２－３次，不過沒有硬性規定。第二天做豆漿時可以再重複一下烤箱的細節。3等豆漿快做好時，案板抹油，將麵團輕輕攤開;切成劑子，兩條摞一起，筷子一壓。捏住兩頭拉長,進油鍋，如果油太熱要調到中高檔。 油條來了：