清蒸龍利魚片

做法:

魚片洗淨瀝幹水分，放入略深的盤子裏，加點薑絲，一小匙油，2匙蒸豉油，少許鹽和料酒。放入蒸籠大火蒸15分鍾取出待用，將切好的蔥絲和薑絲碼到魚片身上，另取小鍋燒熱花椒油(1匙油加幾粒花椒炸熟,濾出花椒)澆到魚身上，隻聽“嗤--啦”一聲，鮮
香嫋嫋升起，乘熱快吃吧。