紅燒鮁魚

材料:鮁魚一條，洗淨切塊用鹽料酒醃15分鍾；
調料:薑，蒜切片或絲,２大勺料酒，一大勺生抽和半杯高湯或水'
做法：鍋裏放點油，將魚切塊兒兩麵煎黃盛出;薑，蒜放鍋裏炒香（喜歡辣的可以加點辣醬），放２大勺料酒，一大勺生抽和半杯高湯或水，放魚燒開，中火收幹汁（留一點就好），最後撒點鹽和香油出鍋，上麵再放香菜提味兒和裝飾。這個其實清燉也好吃，如果魚非常新鮮的話。做法一樣，隻是不加醬油。