跟我學做花卷兒---請麵林高手回避(圖解)

	這個月是喵嗚子的蛋糕卷月，偶也準備試試，不過在練高難度的動作之前，還是先拿 那比較結實耐折的花卷練練手，算是熱身，同時也給那些想吃花卷兒還不會做的筒 子們掃掃盲，爭取先吃上花卷到溫飽，再做蛋糕卷兒奔小康，嗬嗬! 先說說方子(這次是去個爬梯，所以做得多些) 材料:6cup All-purpose flour(中筋麵粉)，2cup溫牛奶，4tspYeast(兩小袋共14g)， 1tsp白糖；1/4tsp鹽(可以不用)。 材料2:蔥花3顆洗淨切碎，鹽1/2小勺；油1大勺；花椒粉1小勺. 做法:將Yeast 放入溫牛奶中充分溶解，可以用手幫忙撚開，糖和鹽放入麵粉中拌勻， 將牛奶混合物到入麵粉中和麵成看著順眼的麵團(注意要多揉揉，蹄子會累點兒， 嗬嗬!)，用保鮮膜蓋包好，上麵再蓋上濕毛巾，放在室溫下或較暖的地方發麵1-1.5小時。 把麵團拿出放案板上加幹粉充分揉勻後分成兩大快兒(一塊兒做普通花卷兒，一塊兒梅花卷兒),取一塊兒麵團杆成大圓餅，撒蔥花，鹽，ń販酆陀汀?/FONT> 如果怕油在卷的時候漏出來，可以撒點幹麵粉，就像油酥一樣也好吃。 卷起來成筒狀，切成大小均勻的塊兒。 取一塊兒小劑子，象這樣。 略拉長然後朝相反方向擰。 轉兩圈後將兩頭從底下接起來捏緊即可。 對不起，圖片有些模糊，不過看清動作要領就行。 冷水坐鍋，把花卷放在籠屜裏再省15-20 分鍾。上氣後蒸15分鍾左右，然後再等7-8分冷水坐鍋，把花卷放在籠屜裏再省15-20 分鍾。上氣後蒸15分鍾左右，然後再等7-8分 鍾開蓋兒。千萬不要立即開蓋，那樣就會成塌鼻子了，嗬嗬!燈光下顯得不白了。 再做一鍋梅花卷兒，這個是製法是ZTdingweiyi大俠的：麵發好後揉夠，_成厚一分，寬七八寸的長方形薄片。刷油，撒少許幹麵粉，卷成園筒狀。用刀切成每個五分長的胚段。每三段為一組，豎立成行。用兩根筷子（上下方向〕由中間夾緊，將三園筒夾成六瓣梅花狀。然後再用一根筷子在每瓣中間再壓一條印。注意：麵皮要薄，花瓣才好看。 上鍋 蒸法同上。熟了，請嚐嚐吧，別看其貌不揚，好吃著呢。 喜歡那種吃那種。

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你的花卷饅頭真漂亮.我喜愛花卷饅頭,但我一點兒都不會做,這次回家試試.謝謝.