俺灌了香腸啦！(圖)

一直很羨慕會自己灌香腸的姐妹們，早想試一把卻總是想太麻煩啦，光切肉就得10斤，天呐！這得多大工程啊，想想頭就大，況且連腸衣長啥樣也不知道，說給老公聽，人家居 然 笑 岔 了 氣 :你 也 太 雷 人 了 吧 ？連腸都要自己灌。嘿！小子，小瞧我不是，今兒個咱豁出去了，先把肉切了，切到3LB時就抓來老公幫忙，還威脅說不幫就不給他吃，還算聽話，好歹給我切了8LB肉，趕緊找出方子(紅帽的川味香腸方)醃上，放冰箱裏滋潤著。剛喘口氣，忽然想起還沒買腸衣呢，拉著老公直奔超市，結果賣肉的地方找不到人，又忘了腸衣的英文叫什麽，隻好悻悻而歸。第二天先打電話給超市，確定有，欣喜地奔去買回來了。 看看吧，這就是腸衣(sausage casing),人家已經給泡好了，可以直接用的。$2這一節，可以灌10LB肉。 換個角度 用漏鬥幫忙，將腸衣一頭打節，另一口套在漏鬥頸上(一開始我隻套了一點，很難灌到底，太長了，後來想了個辦法，就是把腸衣都擼到漏鬥頸上，隻留到要灌一節香腸那麽長的一節再往裏賽肉，事半功倍噢，很為自己的小聰明驕傲了一把呢。 這是剛晾了一天的香腸 忘記說要紮小孔了，兒子幫忙紮的，哄他說好玩著呢 第二天 瞧，為了香腸，不惜破壞了老公辛苦裝好的心形聖誕彩燈 第 三天後，躺在廚房裏。 迫不急待地先蒸了四根，超了蒜苗(自己放花盆裏長的)雪豆，味道不錯，就是鹹了點，下次就知道放多少鹽了，總之第一次做，就算成功了吧！沾沾自喜一下。 另有個小問題問紅帽和甜酒，為什麽我的香腸顏色不象店裏的那樣紅呢，難道是品種不 同 還是店裏賣的加了色素？ 嘿！筒子們，抓緊時間灌腸吧！現在可是好季節啊，餐桌上又多一道菜啦！

[席涼粉]

鮮肉10斤（其中瘦肉70%，肥肉30%），調料鹽2.3兩，花椒麵2錢，曲酒1兩，味精4錢，冰糖5兩（研成末），鮮雞蛋2個。廣味香腸配方
這個方子是40年前從成都麻婆豆腐店拿出來的 ，因為拿方子的人不吃辣 ，將辣去掉了 ，你可以試試 。