香嫩可口的烤裏脊肉來啦！(圖解)

今天下午辛辛苦苦寫了1個多小時的貼，不小心沒存上，結果第一次就沒貼上，想再
貼一次卻找不到了，我哭......,哎，還是化悲痛為力量，再貼一次吧。
材料：裏脊肉一塊兒(約3-4磅)；新鮮迷迭香(Rosemary)和Thyme(這個中文叫啥偶
不知道)各兩枝；鹽適量；橄欖油2大匙；蒜3-4瓣(喜歡蒜味的可以多加
點)花椒粉和沙薑粉各1小匙調味。
工具：嫩肉錘；Blender(沒有的話，自己用刀剁碎也行)，烤盤；錫紙，線繩

先看看主料

新鮮迷迭香和Thyme

拿出來瞧瞧，這兩種東西可以在任何一個老美超市買到，在蔬菜貨架那兒；

開工啦：先把上麵那兩種香料擼下葉子和剝好的蒜一起放到Blender裏，加鹽，油打成糊狀倒入小碗，加花椒粉和沙薑粉拌勻備用；(如果沒有花椒和沙薑也沒關係；值得注意一點的是：那個Thyme可以少放一些，太多味道會現?.

先把肉從正中間縱向切至1/3出，不要切到底，象這樣.

然後向左再向右慢慢片成平麵，這是完成的樣子，然後用嫩肉錘砸鬆肉肉.

抹上碗裏的調料，盡量抹勻。

然後從左邊卷到右恢複原來的形狀，接口朝下，卷時會有些調料漏出，不要緊，一會兒再抹到肉的表麵就行了。然後用線繩五花大綁起來，盡量綁結實些，當然也不要太狠了，勒進肉去就不好了.

用錫紙包好，盡量包嚴.放入冰箱冷藏2-3天入味兒(其實可以根據自己的計劃來，多幾天味重點，少幾天也不是不行)

烤箱預熱(375度)，烤盤內放一杯水，把肉從冰箱取出放入烤盤，大約烤1.5-2小時左右；在最後二十分鍾，可以打開錫紙先烤10分鍾，再刷上蜂蜜水上色(我用了點淡鳥大師的複合醬油，味道和顏色很棒，嚴重推薦)，用Broil兩麵各烤5分鍾(先烤底下那麵，再烤正麵，好看)。出來的湯汁可以倒入小碗裏，燒菜燒湯巨棒！看成品：

鬆綁啦：

切片您嚐嚐？

什麽？不夠塞牙縫兒的？再給您端一大盤來！(這是放冰箱冷藏一晚後切的，這樣很好切薄片).

最後給大家看看偶外甥女兒(妹妹的女兒)的照片養養眼。