Life is beautiful

酸甜苦辣鹹,人生五味,life is beautiful!
個人資料
正文

寶寶輔食,整理版 (ZT來源: fly78 於 06-05-13 21:01:18)

(2007-12-26 19:48:32) 下一個

魚肉蔬菜糊

原料:米粉,雞蛋一個,新鮮的小黃魚一條,綠葉菜的菜心N片

做法:1-雞蛋煮熟後取蛋黃念成泥備用,小黃魚蒸熟取魚背上的肉撚成泥備用,菜葉放如料理機攪成汁後入鍋煮開備用.

2-米粉倒入小碗,加入煮好的菜汁攪勻,接著再放入準備好的蛋黃泥和魚泥,攪拌均勻,即可食用.

3-適合年齡:4個月以上的寶寶



作品:桃仁黑芝麻米粉糊
材料:雀巢營養米粉.核桃仁.黑芝麻.奶粉
適合:6個月以上的寶寶
做 法:1.將核桃仁放入微波爐,高火加熱3分鍾,即可輕鬆剝去澀澀的外皮
2.黑芝麻放入微波爐,高火加熱3分鍾
3.把去皮的核桃仁和黑芝麻用食品加工機磨成粉末
4.加入適量米粉和少量奶粉調成糊狀即可
營養價值:核桃和芝麻裏含有豐富的亞油酸、亞麻油酸及優質蛋白,為寶寶大腦發育、健康成長加油



作品:豆腐蛋黃魚肉米粉糊
材料:雀巢魚肉蔬菜米粉.豆腐1小塊.蛋黃1/4
適合:7個月以上的寶寶
做法:1.豆腐放入鍋裏蒸熟,用勺子壓成泥狀
2.蛋黃1/4,也壓成泥
3.加入適量雀巢魚肉蔬菜米粉調成糊狀即可
營養價值:豆腐的口感和營養都很適合寶寶,其中鈣和蛋白質的含量都很豐富,對寶寶的成長發育非常有好處。但需要注意的是,豆腐不 適合7個月以前的小寶寶。







作品:雞汁土豆泥米粉糊(受KFC啟發~哈哈~)
材料:雀巢雞肉蔬菜米粉.土豆.雞肉
適合:6個月以上的寶寶
做法:1.新鮮雞肉少許,煮熟後,用食品加工機製作成泥狀
2.土豆煮熟去皮,同樣研磨成泥
3.加入適量米粉和原雞湯少許調成糊狀即可
營養價值:這時候的寶寶開始學爬了,體力消耗增大,需要吃一些能提供熱量的食物。土豆裏含有人體所需的21種氨基酸和豐富的B族 維生素,新鮮雞肉和蔬菜的組合,為寶寶補充優質蛋白,保持體內酸堿平衡。








蝦肉肝菜什錦爛麵

原料:龍須麵50克,熟雞肝末10克,蝦肉20克,菠菜末(也可用其他綠葉菜)10克,雞蛋1個,雞湯適量,植物油、精鹽、味精、香油、幹澱粉、蔥、薑各少許。
製法:將龍須麵掰成1厘米左右的小段用清水浸泡1 小時。蝦肉切成碎末,加少量蛋清、幹澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱後放入植物油,先將蔥、薑放入煎香後撈出,然後放入蝦肉迅速煸炒一下 出鍋,最後將菠菜末煸炒片刻出鍋。將龍須麵放入鍋中煮熟,加入雞湯、蝦肉、肝末、菠菜末後旺火燒開,改用小火將麵煮至軟爛,加入 鹽、味精後關火,點少許香油即可。
特點:味道鮮美,含多種寶寶生長發育所需的營養素。
適合年齡:10個月以上的寶寶。
提示:菠菜、蝦肉要切碎,麵要煮爛,雞湯要去油,以清湯為好。









蛋黃肉糕  
主料:雞蛋1個(取蛋黃,約20克)、瘦豬肉30克。 
  輔料:澱粉、蔥、花椒水、鹽。 
  製法:(1)將蛋黃放入碗內調勻,加入澱粉汁,倒在肉泥碗內。 
    (2)加入蔥水、花椒水及鹽攪勻,然後放點香油,上屜蒸20分鍾即可。 
     (3)吃時,也可將蛋黃肉糕取出,放入幹淨布包好,用木板壓實,然後切成小塊,配素菜食。 
  此菜鮮嫩可口,細膩柔軟,適合幼兒咀嚼,營養豐富。含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種人體必需的微量元素。



牛奶粥
原料:大米50克,水4杯,奶粉3調羹。
製法:將大米淘洗幹淨,用水泡1小時,放入鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥,加入3調羹奶粉,攪拌均勻即可。





蛋黃粥

原料:雞蛋1個,大米50克,水4杯。
製方:將大米淘洗幹淨,用水泡1小時,放入鍋中慢熬成粥。將雞蛋煮熟,取雞蛋黃研成粉末,加入粥中混合均勻即可。煮好的雞蛋白可直接給寶寶吃。





青菜肉糜粥

原料:大米50克,青菜20克,瘦肉(豬肉或雞肉皆可)20克,高湯4杯。
製法:米洗淨,用水泡1~2 小時,放入鍋內,加高湯,熬煮半小時左右。將青菜洗幹淨,放入開水鍋內煮軟,切碎備用。再將瘦肉洗淨切成薄片,加少許精鹽,入鍋 中,水開煮10分鍾,取出切成肉糜。然後,將肉糜和青菜加入煮好的粥中





臘八粥
原料:花生10克,黃豆10克,薏米仁50克,紅豆10克,糯米10克,紅棗10克,蓮子10克,桂圓肉10克,糖適量,水10杯。
製作:花生、黃豆、薏米仁、紅豆洗淨浸泡5小時左右,然後加水10杯,將之煮至軟熟。再加入糯米和紅棗,繼續煮25分鍾。最後加入桂圓肉,煮20分鍾。入糖煮開即可。



海鮮粥

原料:大米50克,鮮蝦仁20克,芹菜末少許,高湯4杯。
製作:米加入高湯,小火慢熬成粥狀。將蝦仁蒸熟,切成小粒,放入粥內,加入少許鹽,熬5分鍾。芹菜末加入粥內即可。



豬肝泥粥
原料:豬肝一個,大米50克,高湯4杯。
製作:米加入高湯,小火慢熬成粥狀。取豬肝少許切片,加少許鹽和料酒炒熟,去腥調味,然後放入攪拌機中打成泥狀,拌入粥中,繼續 煮5分鍾即可。





魚粥
原料:大米150克,鱸魚(或其它多肉少刺的魚)一條,高湯4杯。
製作:米加入高湯,小火慢熬成粥狀。魚整條蒸熟去骨,挑出適量魚肉切碎,拌入粥中,加入少許鹽,熬5分鍾即可。



香韭蛋粥
原料:韭菜10克,大米50克,高湯4杯。
製作:米加入高湯,小火慢熬,待米粥至九成熟,將韭菜切成小段,將雞蛋打散、調味、炒熟、弄碎,然後將韭菜和炒蛋一起加入米粥中 ,繼續煮至爛熟即可。



奶酪粥
原料:洋蔥10克,大米50克,水4杯,奶酪5克。
製作:先將洋蔥切丁炒至透明。然後,在鍋內倒入水,煮開後將米飯和洋蔥一起放進去,煮成粥狀。再將奶酪切丁,加入粥內繼續煮,待 奶酪融化後即可。





雞肝胡蘿卜粥
原料:雞肝2個,胡蘿卜10克,大米50克,高湯4杯,鹽少許。
製作:飯加入高湯,小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿卜洗淨後,蒸熟搗成泥,加入粥內,加鹽少許,煮熟即可。




一. 紅薯蛋黃奶糊

適合年齡:6個月以上

原料:雀巢米粉適量、紅薯1小塊、蛋黃1/2個、牛奶1杯

做法:

1. 先將紅薯去皮,切成小塊蒸熟,用湯匙壓成泥狀;

2. 將煮熟的蛋黃壓碎,加入溫開水調成稀糊狀;

3. 雀巢米粉用牛奶衝調成米糊狀;

4. 將紅薯泥拌入蛋黃泥,放入調好的米粉糊中即可.

說明:此道輔食,營養豐富,補鈣、健腦,增加維生素。


二. 魚肉豆腐米糊

適合年齡:8個月以上

原料:雀巢米粉適量、鱸魚肉1小塊、豆腐1小塊、番茄1/4個

做法:

1. 鱸魚去鱗後取腹部沒有魚刺的嫩肉1小塊蒸熟;

2. 嫩豆腐煮5分鍾後取出壓成泥狀;

3. 番茄1/4個去籽,去皮,煮熟;

4. 將番茄、豆腐和魚肉一起放入碗內,用湯匙撚碎,混合均勻;

5. 將混合好的魚肉豆腐蓉倒入調好的米粉中,用勺子攪拌,使其呈糊狀即可。

說明:鱸魚的魚刺比較少,容易剔除。魚肉富含不飽和脂肪酸,且容易被嬰兒吸收,常食能促進發育,強健身體。


三. 豬血蔬菜肉粥

適合年齡:8個月以上

原料:雀巢米粉適量、豬血1塊、芹菜少量、瘦肉1塊

做法:

1. 瘦肉洗淨剁成沫,越碎越好;

2. 豬血1塊切成小丁;

3. 將芹菜洗淨,切成碎末;

4. 將米粉調成糊狀,倒入肉沫,豬血丁,蔬菜泥攪拌均勻;

5. 將混合好的米粉肉粥放入鍋內大火煮10分鍾左右,就可以出鍋了。

說明:蔬菜富含維生素,有助於消化,通便。豬血營養豐富,含鐵質多,有利於改善貧血。


四. 花生核桃奶糊

適合年齡:6個月以上

原料:雀巢米粉適量、花生幾顆、核桃幾顆、牛奶1杯

做法:

1. 花生、核桃洗淨、炒熟、去皮磨成細粉;

2. 雀巢米粉用牛奶衝調成米糊狀;

3. 將花生粉、核桃粉放入調好的米粉糊中攪拌均勻即可。

說明:花生營養豐富,核桃富含多種不飽和酸,適當吃一些可強身健腦。


五. 水果蛋黃奶糊

適合年齡:6個月以上

原料:雀巢米粉適量、香蕉1個、蛋黃1/2個、牛奶1杯

做法:

1. 先將香蕉剝皮,用湯匙壓成泥狀;

2. 將煮熟的蛋黃壓碎,加入溫開水調成稀糊狀;

3. 雀巢米粉用牛奶衝調成米糊狀;

4. 將蛋黃,香蕉泥放入調好的米粉糊中即可.

說明:水果富含維生素及微量元素,蛋黃富含蛋白質等營養,很適合寶寶生長發育。









五色米糊,適合8個月以上的寶寶。

原料:雀巢米粉適量,藕、胡蘿卜、玉米、綠葉菜適量,牛肉少許

做法:

1。將藕、胡蘿卜、玉米切成細末,放入碗中蒸3-5分鍾,拿出待用。

2。將綠葉菜用開水抄熟,切成小塊待用。

3。將牛肉切成碎末裹上少許澱粉,加少許鹽炒熟。

4。將米粉調成糊狀,將藕、胡蘿卜、玉米,牛肉均勻地撒在米糊裏即可。

備注:綠葉菜可以隨意選擇,芹菜葉,菠菜,油菜,小白菜。。。。均可。牛肉不可過鹹過多。也可以將玉米換成南瓜、白薯,依口味隨 意即可。

這道輔食色彩誘人,幾種原料營養豐富,粗細纖維兼有,葷素搭配適宜,加入藕使得口感十分細滑清香,對於成長中的小寶寶非常有益, 而且對於便秘有輔助效果。



*黃瓜胡蘿卜蝦仁米糊

原料:雀巢米粉適量,黃瓜,胡蘿卜少許,鮮蝦一隻

做法:

1.將蝦去皮去背線,搗碎加少許豉汁醬油蒸熟

2.將黃瓜和胡蘿卜切成小細塊用開水抄熟。

3.調好米粉,將黃瓜,胡蘿卜,蝦均勻地撒在米湖裏即可。

備注:蝦蒸的時間不要過長,以免發硬不利於寶寶咀嚼,豉汁醬油的使用使蝦味尤為鮮美,黃瓜稍微燒一下即可,胡蘿卜抄的時間稍長些 。

這道輔食物色彩誘人食欲,口感鮮美,蝦含豐富的蛋白質、鉀、鎂、鱗等礦物質,易消化,黃瓜和胡蘿卜也是對寶寶成長有益的蔬菜。

------------------------------------------------------------ ---

一、清熱止咳米糊

原料:雀巢營養米粉、配方奶、梨、百合、蓮子
方法:
1、將梨削皮切小塊與百合、蓮子加適量水小火煮爛,關火前加適量冰糖。(注意不要加太多,否則會太甜,對寶寶不好)。
2、取溫熱的梨、百合、蓮子湯加入衝好配方奶,加入雀巢營養米粉中,將煮爛的梨、百合、蓮子搗成蓉加入調好的米粉中。

3、剩餘的梨、百合、蓮子湯可以代替水給寶寶喝。
說明:適合4個月以上的BB。潤肺止咳,提高免疫力。尤其適合在寶寶感冒咳嗽的時候食用。

二、補鐵美味米糊

原料:雀巢營養米粉、土豆、葡萄幹
方法:
1、將葡萄幹用溫水泡軟切碎;土豆削皮蒸熟,趁熱用不鏽鋼勺壓成土豆泥;

2、將二者用溫熱的配方奶水調成醬狀,加入調好的米粉中。
說明:葡萄幹含鐵極為豐富,是嬰幼兒4個月以後和體弱貧血兒的食補佳品,而且口感細軟、稍甜,寶寶很喜歡的。










魚肉豆蛋類簡易製作

蛋黃泥

蛋煮熟後隻取出蛋黃,用湯匙壓碎,加些開水調成糊狀。

肉泥

選擇筋少的瘦肉,雞肉、牛肉、豬肉皆可,絞碎後蒸熟即可。

肝泥

雞肝以湯匙刮碎後蒸熟。

豆腐

蒸過或煮過後即可喂食。

後期簡易輔食食譜

甘薯飯

材料:

甘薯——30g

吻仔魚——1/2大匙

綠色蔬菜——少許

飯——2/3碗

水——2-3大匙



做法:

1、甘薯去皮切成0.5cm方塊,浸水後用保鮮膜包起來加1大匙水。以微波爐加熱約1分鍾。

2、吻仔魚用熱水燙過。

3、將飯倒入小鍋中,再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。

蒸嫩丸子

材料:

絞肉——60g

青豆仁——10顆

a料——水1匙、太白粉1/2小匙、醬油少許



做法:

1、絞肉剁細,加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻,甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸1小時至肉軟。

2、以a料勾欠即可。

白玉金銀湯

材料:

清湯——70ml

香菇絲——1/3朵

豆腐——25g

小雞丁塊——15g

花椰菜——10g

蛋汁——1/4個



做法:

1、清湯煮開後,倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。

2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少許的鹽、醬油調味,勾芡煮成稠狀。

3、花椰菜湯熟倒入(2)內,淋上蛋汁,熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。

輔食食譜
4~6月輔食食譜
菜泥
此菜營養豐富,有助於身體的生長、造血、通便,並保護皮膚粘膜。嬰兒4個月可開始喂食,每次隻給一種蔬菜泥,從1茶匙開始逐漸增加到6-8湯匙。



原料:

綠色蔬菜、胡蘿卜、馬鈴薯、豌豆各少許。



製作:

1、 綠色蔬菜洗淨切碎,加鹽及少許水,加蓋煮熟待涼,或加在蛋液內、粥裏煮熟。

2、 胡蘿卜、馬鈴薯、豌豆等洗淨後,用少量的水煮熟,用湯匙刮取或壓碎成泥,也可切碎,混在粥裏喂食。

3、 注意製作時,必須將菜煮爛。



特點:

軟爛,鮮香。

蛋黃羹
蛋黃含有卵磷脂,有營養大腦作用。嬰兒食用,有利大腦的發育。此菜適宜4個月以上嬰兒食用。



原料:

煮雞蛋黃1個,肉湯40克,精鹽少許。



製作:

1、將熟蛋黃放人碗內研碎,注意蛋黃要研碎、研勻,不能有小疙瘩。加入肉湯研磨至均勻光滑為止。

2、將研磨好的蛋黃放火鍋內,加入精鹽,邊煮邊攪拌,混合均勻。

西紅柿肝末
豬肝富含鐵等多種營養素,有補肝養血、明目的作用;西紅柿含維生素C豐富。此菜適於5個月以上的嬰兒食用,以補充鐵、維生素C的需求,防止缺鐵性貧血和壞血病的發生。



原料:

豬肝20克,西紅柿20克,蔥頭10克,精鹽0.7克。



製作:

1、 將豬肝洗淨切碎;西紅柿用開水燙一下,剝去皮切碎;蔥頭剝去皮洗淨,切碎待用。

2、 將豬肝、蔥頭同時放火鍋內,加入水或肉湯煮,最後加入西紅柿、精鹽,使之有淡淡的鹹味即成。

3、 注意豬肝、蔥頭下鍋不要煸炒,要立即加肉湯或水煮,味不應太鹹,略有鹹味即成。



特點:

色澤美觀,味道鮮美。

鮮蝦肉泥
河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、維生素B1、尼克酸、優質蛋白質、脂肪等,有補腎益氣等作用,有利於嬰兒健康成長。這道菜適宜7個月以下的嬰兒食用。



原料:

鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克,香油1克,精鹽適量。



製作:

1、 將鮮蝦肉洗淨,放入碗內,加水少許,上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要剝淨,蝦肉一定要蒸熟蒸爛。

2、 加入適量精鹽、香油,攪勻即成。



特點:

軟爛、鮮香。

魚泥
此泥富含蛋白質、不飽和脂肪酸及維生素鹽,嬰兒常食,能促進發育,強健身體。適宜5個月以上的嬰兒食用。



原料:

淨魚肉50克,白糖、精鹽各少許。



製作:

1、將收拾幹淨的魚放入開水中,煮後剝去魚皮,除去魚骨刺後把魚肉研碎,然後用幹淨的布包起來,擠去水分。

2、將魚肉放入鍋內,加入白糖、精鹽攪勻,再加入100克開水,直至將魚肉煮軟即成。

3、注意用新鮮的魚做原料,一定要將魚刺除淨,魚肉要煮爛。



特點:

軟爛,味鮮。

牛奶馬鈴薯泥
適用6個月以上



原料:

嬰兒配方奶水30毫升、馬鈴薯45克。



製作:

1、將馬鈴薯洗淨,去皮,切小塊。

2、把蒸熟後的馬鈴薯壓成泥備用。

杏仁蘋果豆腐羹
此羹含有豐富蛋白質、鐵質,對於提高嬰兒免疫力,防止貧血很有幫助。適於6-9個月嬰兒食用。



原料:

豆腐3塊,杏仁24粒,蘋果1個,冬菇4隻,鹽、香油、水澱粉各少許。



製作:

1、將豆腐切小塊置水中泡一下,撈起;將冬菇攪成蓉並壓成泥,煮滾,放鹽、香油調味,用水澱粉勾芡成豆腐羹。

2、杏仁去皮,蘋果切粒,同攪成蓉。

3、待豆腐羹冷卻,加杏仁、蘋果糊拌勻即成。

4、製作時一定要將原料攪成細蓉,沒有顆粒。



特點:

嫩滑,可口。

魚蛋餅
此餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素,嬰兒食用對強壯身體大有裨益。



原料:

雞蛋半個,淨魚肉20克,淨蔥頭10克,黃油6克,番茄沙司10克。



製作:

1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟,放入碗內研碎。

2、將雞蛋磕入碗內,加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

3、把黃油放入平底鍋內熔化,將餡團成小圓餅,放入油鍋內煎炸,煎好後把番茄沙司澆在上麵即成。

4、煎餅時不要煎老,以免影響嬰兒食用。



特點:

色澤美觀,軟嫩鮮美。

魚肉鬆粥
此粥富含優質蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵和維生素等,是補充蛋白質和鈣質的良好來源。適宜7-8個月的嬰兒食用。



原料:

大米50克,魚肉鬆30克,菠菜20克,精鹽少許,清水適量。



製作:

1、將大米淘洗幹淨,放入鍋內,倒入清水用旺火煮開,改微火熬至粘稠時,待用。

2、將菠菜擇洗幹淨,用開水燙一下,切成碎末,放入粥內,加入魚肉鬆、精鹽,調好口味,用微火熬幾分鍾即成。

3、注意粥要熬爛、熬粘。



特點:

粥粘稠,味鮮而香。

蒸肉豆腐
豆腐含有豐富的植物蛋白質,與動物蛋白質相互補充,能對嬰兒生長發育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌,提高嬰兒對疾病的抵抗防禦能 力。



原料:

豆腐20克,雞脯肉15克,蔥頭10克,雞蛋8克,香油1克,醬油4克,澱粉5克。



製作:

1、 將豆腐洗淨,放入鍋內煮一下,瀝去水分,研成泥,攤入抹過香油的小盤內。

2、 將雞肉洗淨,剁成細泥,放入碗內,加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及澱粉,調至均勻有粘性,攤在豆腐上麵,用中火蒸12分鍾即成。



特點:

豆腐鬆軟,稍鹹,味美。

蒸什錦雞蛋羹
此菜營養豐富全麵,嬰兒食用能獲得全麵而合理的營養素,有利嬰兒各器官的生長發育。適於8個月以上嬰兒及幼兒食用。



原料:

雞蛋1個,海米末3克,番茄醬(或鮮番茄)12克,菠菜末12克,香油、水澱粉、鹽各少許。



製作:

1、將雞蛋磕入碗內,加鹽和100克溫開水攪勻待用。

2、鍋內加水,放在旺火上燒開,把雞蛋碗放入屜內,上鍋蒸15分鍾,成豆腐腦狀,待用。

3、炒鍋內放入清水250克,水開後放入海米末、菠菜末、番茄醬、鹽少許,菜熟,用水澱粉勾芡,淋上香油,即成。吃時將菜汁澆在蛋羹上。

4、注意蛋液要加涼開水或溫水,不能加涼水;勾芡不能太稠






紅小豆泥
紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質,還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒作用,嬰兒常食能健康地成長。適宜10個月以上嬰兒食用。



原料:

紅小豆50克,紅糖、清水適量,植物油少許。



製作:

1、將紅小豆撿去雜質洗淨,放入鍋內,加入涼水用旺火燒開,加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。

2、將鍋置火上,放入少許油,下入紅糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。

3、注意煮豆越爛越好,炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒,火要小,以免炒焦而生苦味。



特點:

香甜細軟,可口,可同粥一起食用。

花豆腐
這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C 和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟,易被消化吸收,能參與人體組織結構,促進嬰兒生長,是老少皆宜的高營養食品,雞蛋黃含豐富的鐵 和卵磷脂,對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。



原料:

豆腐50克,青菜葉10克,熟雞蛋1個,澱粉10克,精鹽、蔥薑水各少許。



製作:

1、 將豆腐煮一下,放入碗內研碎;青菜葉洗淨,用開水燙一下,切碎後也放在碗內,加入澱粉、精鹽、蔥薑水攪拌均勻。

2、 將豆腐泥做成方場合菜,再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表麵,放入蒸鍋內用火蒸10分鍾即可喂食。

3、菜的口味不宜過鹹,以利嬰兒食用。



特點:

形色美觀,軟嫩可口。

黃魚小餡餅
含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和尼克酸等多種營養素,是嬰兒可口的營養佳品。



原料:

淨黃魚肉50克,雞蛋1個,牛奶50克,蔥頭25克,植物油、澱粉各適量,精鹽少許。



製作:

1、將黃魚肉洗淨,剁成泥;蔥頭去皮,洗淨切末。

2、將魚泥放入碗內,加入蔥頭末、牛奶、精鹽、澱粉,攪成稠糊狀有粘性的魚肉餡,待用。

3、將平鍋置火上,放入油,把魚肉餡製成8個小圓餅入鍋內,煎至兩麵呈金黃色,即可食用。

4、注意魚餅中要加些穀物(小米麵、玉米麵),否則煎時易碎。



特點:

色澤金黃,軟嫩可口。

牛奶蛋
此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素,這些是嬰兒生長必不可少的營養素,可促進大腦、骨骼的發育,適宜10個月以上嬰兒食用。



原料:

雞蛋1個,牛奶1杯。



製作:

1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開,把蛋白抽至起泡,待用。

2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖,混合均勻,用微火煮一會兒,再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。

3、注意製作中一定要把蛋黃、蛋白分開。



特點:

蓬鬆柔軟,是嬰兒最佳的食品。

蘋果薯團
此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵及多種維生素,尤以胡蘿卜素含量最豐富。它是一種生理堿性食品,能與肉、蛋、米、麵所 產生的酸性物質中和,調節人體的酸堿平衡,對維持嬰兒身體健康十分有益,並有助於護膚。



原料:

紅薯50克,蘋果50克,蜂蜜少許。



製作:

1、將紅薯洗淨,去皮,切碎煮軟。

2、把蘋果去皮去核後切碎,煮軟,與紅薯均勻混合,加入少許蜂蜜拌勻即可喂食。

3、製作中,要把紅薯、蘋果切碎,煮爛。



特點:

軟爛,香甜,適合嬰兒食用。

鮮茄肝扒
此菜營養豐富,尤其含有豐富的鐵質,它幫助構成紅血球中的血色素,適合9-12個月大嬰兒食用,以補充鐵質,防止貧血的發生。



原料:

豬肝100克,紫心番薯250克,番茄2隻,麵粉50克,生抽、鹽、糖各少許,澱粉、水各適量。



製作:

1、豬肝洗淨,放在生抽、鹽、糖製成的醃料中醃10分鍾,去水後切成碎粒。

2 、番薯連皮洗幹淨,放在水中煮軟,撈起剝皮,壓成泥狀,加入豬肝粒、麵粉,攪拌成糊狀,用手捏成厚塊,放進油鍋中煎至兩麵呈金黃 色。

3、番茄洗淨,用開水燙一下,剝去外皮,切塊,放進鍋中略炒,用水澱粉勾芡,淋在肝扒上即成。

4、製作時,豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆,這樣不易消化。



特點:

軟爛,鮮香。

魚肉水餃
此水餃營養豐富,含有嬰兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養素,嬰兒常食可促進生長發育,適宜9個月以上嬰兒食用。



原料:

鮮淨魚肉50克,麵粉50克,肥豬肉7克,韭菜15克,香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許,雞湯25克。



製作:

1 、將魚肉、肥肉洗淨,一同切碎,剁成末,加雞湯攪成糊狀,再加入精鹽、醬油、味精,繼續攪拌成糊狀時,加入韭菜(洗淨切碎)、香 油、料酒,拌勻成餡。

2、將麵粉用溫水和勻,揉成麵團,揪成10個小麵劑,擀成小圓皮,加入餡包成小餃子。

3、鍋置火上,倒入清水,開後下入餃子,邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉,待水餃浮起後,見皮鼓起,撈出即成。

4、魚肉一定要剔淨魚刺,麵皮要薄,餡要剁爛,水餃多煮一會兒,以利消化。



特點:

鮮嫩滑潤。

魚鬆
此菜營養豐富,所含蛋白質易被人體吸收,又含多種磷質,是一種強身、健腦的良好食品。嬰兒食用,有利大腦的發育。適宜10個月以上嬰兒食用。



原料:

淨魚肉75克,花生油4克,醬油1.5克,精鹽、白糖、料酒各少許。



製作:

1、 將魚肉洗淨,放在鍋內蒸熟,去骨、去皮,待用。

2、 將鍋放在小火上,加入花生油,把魚肉放入鍋內,邊烘邊炒,至魚肉香酥時,加入精鹽、料酒、白糖,再翻炒幾下,即成魚鬆。



特點:

味鹹甜,鬆軟鮮香,入口即化。

黃紅棗糊

原料:米粉、蛋黃、紅棗汁;
做法:

1. 將雞蛋洗淨,放入鍋內用涼水煮熟後取出蛋黃,用匙壓成泥狀(蛋黃應從四分之一開始添加);

2. 紅棗洗後放入鍋內加水煮到快要熟時,用匙壓爛使棗肉浸到汁裏去好是沒有核的棗);

3. 最後將紅棗汁倒入米粉和蛋黃泥中拌勻即可。
我寶寶很愛吃哦!蛋黃和紅棗都很補鐵,紅棗還可治嬰兒缺鐵性貧

和消化不良,對於成長中的寶寶來說至關重要。


紅薯香蕉米糊

原料:米粉、紅薯、香蕉4分之一

做法:將紅薯煮熟後壓爛,香蕉壓爛後倒進米粉糊裏即可。
此糊味道香甜可口,又有多種營養成分,可以治療寶寶便秘。





胡蘿卜糊

原料:胡蘿卜、橙汁(菠菜汁)、牛奶、米粉

做法:將胡蘿卜放入開水中煮軟後(也可放入鍋中蒸)壓爛成泥後加入牛奶和米粉,最後用汁調勻。
胡蘿卜含有各種豐富的維生素及胡蘿卜素,可以治療寶寶的腹瀉。




米粉粥

原料:牛奶、小米粥、魚肉蔬菜米粉

做法:將牛奶、魚肉蔬菜米粉倒入用小米和麥子煮成的粥中調勻即可,也可以在粥中加幾粒瑤柱來煮。



以上輔食四個月以上寶寶均可食用。

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (1)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.