自製裏海酸奶

 

     那天在朋友家裏吃了一種在日本稱作“カスピ海ヨーグルト”的酸奶。翻譯成中文就成了“裏海酸奶”，有點怪怪的哦。發祥地為夾在黑海與Caspian 海之間的Caucasus。

     據說這種酸奶有增加免疫力，預防癌症，抑製過敏之功能。嗬嗬，崇尚自然健康嘛！

     關鍵是這種酸奶的粘性較大，酸度不重，口感較好，簡單易做。於是就帶回家來，自己做起了酸奶。吃了幾天之後，又去買了點超市的酸奶，明顯感覺到超市酸奶含有香料，防腐劑等等口感不好。這下不得不努力把酸奶做下去了。

 

     做法：1.把裝酸奶的容器用沸水燙一燙，消消毒。

           2.以1：5的配方放入酸奶與新鮮牛奶。

           3.不要把容器的蓋子蓋死，讓這些乳酸菌呼吸點空氣。

4.在20度到28度的室溫裏發酵半天到24小時。

5.等到有點凝固便可按照你喜歡的方式吃了。

 

 

我呢，一般是放點蜂蜜，水果，或者果醬。來一碗吧！

[簡單心語]

也許發酵酸奶器隻有在冬天有點用。
室內溫度在20-22度的條件下，24小時發酵的結果很好。

[玄米]

改天我也試試。電器店有專賣電器發酵酸奶的。

[簡單心語]

3.不要把容器的蓋子蓋死，讓這些乳酸菌呼吸點空氣。
訂正：裏海酸奶裏有兩種菌，一種需要一點空氣，一種不需要空氣。隻要容器的空間有2厘米就可以保證正常發酵了。因此，
3.容器空間留2厘米左右，蓋上蓋子，防止雜菌混入。

[簡單心語]

有朋友告訴乳酸菌是厭氧菌，討厭空氣。今天試著蓋著蓋子讓酸奶發酵，結果都溢出來了。
看來還是得開著蓋子呢。