平底鍋做蛋餃

上一次做蛋餃的時候我大約十歲上下,後來過年都是買的.這次受網上姐妹們的影響,也決定洗手做蛋餃了.要不是大家閑話,我都沒想到要用平底鍋做,煤爐變電爐了. 

本來想像阿葛一樣慢悠悠地做一陣,安安靜靜,想想心事,回憶過去.可我這個人總是會拖到最後一刻,隻好匆匆忙忙,還好朋友也晚到了,終於及時完工. 

做了一盤蛋餃,有了一點體會,看到一霖的留言,想不如和大家分享一下經驗,以增加明年的春運隊伍.嗬嗬. 

平底鍋再小,也不可能隻有蛋餃皮這麽大,所以還得想法子.我用的平底鍋是小號,內底直徑也有14cm.開始幾個沒感覺,蛋餃做得很大.我由失敗裏琢磨出一個辦法: 蛋液一開始不要太多,小小的,大約是所要蛋皮的一半,形狀不用太在乎,重要的是在鍋底形成一個基地.接著用一隻普通的陶瓷調羹底,在鍋子裏慢慢打圈,弄出蛋餃皮想要的大小,同時慢慢加蛋液,我是把調羹偶爾半傾,蛋液順勢慢慢進入鍋子,隨著打圈融入原來的蛋皮,還可以隨時糾正蛋皮的形狀,很好玩兒的. 

蛋餃做的過程很安靜,沒有人打攪我.旁邊沒有別人忙碌,外麵也沒有鞭炮聲.有一點失望.不過砂鍋上桌時,感覺好像回到了過去. 

我朋友帶了禮物,其中有一盒lindt複活節小兔子,以前還沒見過這麽小的.我當時還覺得奇怪,怎麽這麽早送我這個.不過又一想,可能是因為他們很cute.這個是初中開始的女友,絕對了解我的喜好.看那小小的,一個個活潑潑的,我心裏不由升起喜悅. 

帶了幾個去上班,排在桌子上,工作也有了趣味.後來分給辦公室裏的女同事吃,結果還是他們告訴我,外國人哦,我朋友送我是因為今年是兔年! 

超囧.

                                   

[盈袖2006]

回複石庫門的評論:
老公順利到家了.病完全好了嗎?
我已經看到你年夜飯的蛋餃了,當時我就覺得自己放得東西太多,湯都漲掉了,後來一鍋就改進,湯露露的很舒服.

[盈袖2006]

回複graceusa的評論:
是啊,就是這摸索的過程讓燒飯變得有趣.
我覺得難為情極了,這麽笨~~~也說明lindt複活節兔子的形象很成功.
我昨晚也在奔著看更新呢,看到你的"抱怨",很能體會.是有點累,但有舍不得不去:)

[石庫門]

看你這麽說，我也試試用平底鍋做蛋餃。因為找不到合適的鍋，已經好多年不做了。俺家那位好火鍋，蛋餃放火鍋裏也很棒的。

[graceusa]

盈袖，謝謝你寫出來，我也是這樣用平底鍋做的蛋餃。頭幾個形狀大小都不理想，摸索一下，就得心應手了！~~~

朋友送兔子，是因為今年是兔年啊~~~~完全不用思考的答案~~看來要練習腦筋急轉彎~~~

等著看你的情人節賀卡！