寒冬裏，大紅燈籠下的東北鐵鍋燉

原本隻是想隨意吃頓熱乎飯，卻在街角遇見了這家東北菜館。

店裏一派東北風情：紅燈籠一盞盞垂掛下來，草編、木梁、成串的辣椒，把“東北”二字寫得明明白白。雖帶著幾分刻意，卻顯得熱鬧而親切，又帶著喜慶。

一坐下，便能感受到那股直率、敞亮的氣息，像東北人說話，不繞彎子。仿佛真的坐上了東北的大炕，身子還沒完全暖透，心裏卻已經熱烘烘的。

先上桌的是一盤金黃油亮鍋包肉。夾起一塊，外皮酥脆，內裏是紮實的肉片，酸甜滋味將味蕾一下子打開。

緊接著，主角登場～一口黑色的大鐵鍋穩穩架在桌中，灶火一點，不出十分鍾，熱氣漫開來。我們點的是羊蠍子鍋，玉米、白菜、菌菇與肉塊在鍋中翻滾，顏色誘人，分量十足。

東北菜大抵如此：不分主次，不事雕琢，隻管把好吃的、能管飽的一股腦兒燉在一起，講究肉爛在鍋裏。幾塊羊肉下肚，胃裏已經暖暖的，再用滾燙的濃湯泡上一碗東北大米飯，香濃入味，踏實滿足。

 

隨後上桌的是一道香辣煎帶魚，魚身煎得酥脆金黃，微辣鹹香，是那種不知不覺就會多夾幾筷子的家常味道。

這一頓飯吃下來，竟有些小驚喜。走出店門時，心裏是滿當當的安穩。

也許，這正是東北菜的本事～不求精致，卻誠意滿滿

[隨心如意中]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮亮媽媽好！鍋包肉決定一個東北菜館水平，這家確實正宗，隻是甜的沒敢多吃：））！

[亮亮媽媽]

看著就好吃！鍋包肉做得漂亮，一定很香。東北菜真是實誠啊，保證餓不著。

[隨心如意中]

回複 '琪子' 的評論 : "東北亂燉" 就是這感覺，暢快淋漓，特別爽！謝謝琪子留言！

[琪子]

“一口黑色的大鐵鍋穩穩架在桌中、、、，不分主次，不事雕琢，隻管把好吃的、能管飽的一股腦兒燉在一起，講究肉爛在鍋裏”，我也曾效仿，在餐桌放上大鍋，把我朋友們給樂的，朋友們斯文的看著一口大鍋，不敢下嘴，我給起名叫“東北亂燉”。東北人豪放的性格都在那一鍋“亂燉”裏。你的描述很到位。謝謝你的分享。