杭州阿立
阿立，杭州人，理工男，浙江大學工學學士、碩士，美國肯塔基大學博士。 近幾年在海外中文網寫些回憶、隨筆、遊記和詩詞曲，筆名杭州阿立。
艾米斯費爾德 莫比大廚私房菜（中）
Amisfield Restaurant and Cellar Door, Chef’s Menu，Part 2
--2024新西蘭遊記67，南島10日遊48
杭州阿立
2024年7月7日（原發）
2026年4月1日（文學城）
書接上集《艾米斯費爾德 莫比大廚私房菜（上）》：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/82791/202603/20532.html
話說艾米斯菲爾德酒莊私房菜，上集吃到一小半，裁判叫停、阿立休息。
這集接著吃。所謂美酒佳肴，如此佳肴更佳肴，美酒也得一杯再一杯。
長相思又一杯：
白脫魚、銀魚湯（butterfish, whitebait）：
白脫魚別說沒吃過，聽都沒聽說過，口感很奇特，很讚，當然頭功是馮.莫比大廚的私家烹調。
事後問穀哥，原來白脫魚是新西蘭特產的高檔海鮮（premium fresh fish，found only along the New Zealand coast）：
秘方小龍蝦（crayfish）：
這樣吃滴（秘方蘸料超讚）：
高檔美食，又是現做的，上菜慢。咱們慢慢吃，每道菜之間還是要等待，閑聊、抖科打發時間。。。
我們的座位在最後麵，很大的沙發三人坐著，真正半隱私包廂似的。
坐在我們旁邊小圓桌的是2個美眉，長相思一杯又一杯，比阿立還敢喝！
小紅：“這兩個肯定是好閨蜜，把砂鍋男友/老公司機丟在家裏。”
阿立：“哪裏是閨蜜？百分之一百女同誌！”
小紅：“啊？真滴假滴？”
阿立：“當然了，你沒見她們一會兒kiss，一會兒又kiss？不是米國農民的臉上意思一下下，而是直接嘴對嘴。”
乖乖龍滴咚。
小紅想再確認一下兩美眉是真的嘴對嘴呢，還是阿立忽悠？艾瑪，小圓桌成了小空桌，兩美眉不知去向了。
半場溜了、急著回家更隱私？還是直接去葡萄園隱私了？
幹我們神馬事？
大千世界，無奇不有。
我們自管自繼續美酒佳肴才是唯一正事。砂鍋侍者又來上菜了。
野味三吃（麋鹿、野兔、綠頭鴨掌）：
麋鹿（wapiti）：
野兔（wild hare）：
綠頭鴨掌（mallard palmate）：
又繼續等待，閑聊、抖科打發時間。。。
戶外的烤肉砂鍋忙得歡，但像是已被訂位的餐桌一直空著。誰訂了位卻放餐廳鴿子？
正迷惑間，來了一位美眉侍者：“下一道美食請到戶外就坐。”
原來爐火前的貴賓座位是給我們滴。私房菜的吃客們一桌、一桌的輪流被請去，特邀貴賓，隻此一座。
烤肉砂鍋（帥哥）當著我們的麵忙乎：
幹醃一周的野鹿（the whole beast）：
兩款不同的部位：
爐火正旺，戶外爐邊比室內溫暖、適意：
（阿立注：室內我們的大沙發半包廂正好靠著一扇門。門老開著，野風吹的小紅冷啊冷，要問砂鍋討熱水喝了。）
鹿角牆上泣：
太精致了：
謝過砂鍋，回到室內的半隱私包廂。
羊尾（lamb’s tail）：
真火烤羊尾：
阿立注：烤羊尾是馮.莫比大廚兒時的回憶。回憶歸回憶，莫比大廚當然不會直接把羊尾拿來烤，那有何創意？侍者砂鍋說了一大通羊尾製作之‘如此、這般’，當時崇敬，事後全忘了。外麵棉花糖似的咚咚當然是（仿）‘羊毛’，實際是由羊脂肪、迷迭香等多種咚咚配製的。
佐料真多多：
私家它蔻餅：
現做它蔻（Taco）：
三人三款不同風味的它蔻（阿立的不含洋蔥）：
羊尾巴三人均分：
鬆露現磨、絕對料足：
讀者耐心有限，阿立的肚子也有限，美味吃到一大半，又該歇歇了。
欲知後事如何，請聽下回分解。
下集《艾米斯費爾德 莫比大廚私房菜（下）》：
這次的私家菜真的絕對三星米其林。。。都不止。華山論劍、自從雲霄！