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從國內帶來新鮮的幹煎帶魚 (真好吃)

(2013-02-27 11:17:22) 下一個


By 紅豆紅 博客   2013-03-01  18:18:17 :

“昨天,看見無法無天的杜姐,坐在城牆上吃帶魚,邊吃還邊晃著、翹起的二郎腿說:“真好吃”。。。那個饞呀,立馬拿起電話說:“我要吃帶魚”。。。,領導就買了回帶魚、辣白菜、還搬了一箱紅薯,今天晚上,也翹著二郎腿說:咱也吃上了,嗬嗬,真好吃。。。”








我是個典型“中國胃”。多時沒回國了就開始思鄉主要是思念好吃的東西。

家裏人口不多做得簡單買的也精簡,在家吃又常常總是那幾樣,打開冰箱門有時竟不知吃啥好!

看電視就看電視吧,蠻開心的不是?沒酒不行,少了二三零食也不行(特指鹹唧唧的東東,糖果巧克力蛋糕之類不算啊)!

~~~



1





有時嘴裏感覺淡出個鳥來。就用意大利火腿裹著水果塊生吃~~~

-----------------------



那天看到阿牛博客裏說起幹煎帶魚(想念幹煎帶魚的人還真多!)這滿嘴的饞蟲就連著口水滋滋的朝外冒。。。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/1479/201302/17478.html

不過阿牛這盤魚用的是油  , 如果魚本身質量欠佳,太小或不夠新鮮,俺們才用油來去腥。吃新鮮好魚,最好是清蒸~~~~~

2




這兩天好了!有零嘴吃了,而且暫時挺多選擇挺多滋味~~~



3



其中有一種叫碳燒腰果,(見下圖)其特別的鬆脆爽,是遠超過在這兒買的任何一種瓶裝罐裝或袋裝腰果。



4



更好一件事,是很奢侈的!大概會讓海外遊子比較羨慕嫉妒的,就是下邊罐子裏的“好物事”!

~~~


5





打開看看~~ 哇 !新鮮的炸魚香氣撲麵而來@!

6  






當晚我就用新鮮的幹煎帶魚當零食啃了,那叫一個爽啊!~~~



7   

不過呢,為了更衛生(雖說油炸前已經用海鹽爆醃過,有一點點鹹味。。。),還是進行了一番深加工------熱油鍋炒蔥段煸香,下帶魚塊,噴黃酒,中火兩麵翻煎,最後淋蠔油吊味,不用蓋,煎至帶魚更顯金黃色,起鍋上盤。(下圖)

立即開吃~~~~~

哦 媽媽咪呀!






這一盤是兩人份嗎?怎麽一會兒就吃完了!口角餘香~~~口角餘香~~~口角餘香~~~


不同的海域,有不同品種的帶魚,吃口很不一樣。從國內帶來的這種新鮮帶魚(叫熱氣魚,至於是不是從來沒進過冰凍階段?不知道。。。至少在菜場裏是不凍的。)

就像redwest所說,這是帶魚中口味最好的一種,頭小刺短,肉質細嫩。沒有像脊椎骨一樣的算盤珠子,產地在浙江海域舟山群島(養殖的)


都來看由侃-侃提供的這段視頻:很長知識!謝謝啊!

http://www.zgjqw.com/article/449.html






8







與這兒也能買到的口感比較粗 味比較腥的帶魚,主要區別是在魚刺的長相, 這個要待吃完以後才知道~~~




見另一篇更詳細的介紹:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/8269/200703/14750.html





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閱讀 ()評論 (106)
評論
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複安娜晴天的評論:
是啊

晴天mm,猜啊你小時候在上海一定喜歡吃帶魚的

又鮮,又沒很多魚卡,頭尾去了之後,幹幹淨淨的樣子~~~
安娜晴天 回複 悄悄話 想念帶魚,想念那個時代!
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複子雨cool的評論:
沒想到吃帶魚會帶出大家好多故事和回憶!

沒想到子雨即將回去這麽忙還能來這兒留言。。。。

謝謝!祝一切好,新一周快樂!
子雨cool 回複 悄悄話 俺是北京人,記得小時候吃帶魚很多,因為我一直怕魚刺,帶魚的刺比較規律,容易挑出來,也就特別愛吃帶魚。周末愉快!
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複naoercn的評論:
我也是!
鬧兒,你來我真是欣喜!

博客很像是鐵打營盤流水兵呢,一年之中變化可以很大。

而玩微博比較省時間不必做很長的帖子,三言兩語一個鏈接一幅照片,就保持聯絡了。所以比較IN!

是新浪嗎?請給我鏈接,我們的微博圈子有很多文學城的老ID~~~
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複風行水上的評論:
同感同感~~~
你看我博客頭一圖吧,就是整箱裝滿吃的東西,哈!
冷凍的海魚同新鮮保藏的的味道很大差別~~~
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複侃-侃的評論:
大謝!!你這個視頻太好了,非常確切真實地介紹舟山帶魚的捕撈過程和鑒定標準。我們全家都來看了~~~長知識!

試試能不能放進我的博客啊。。。
naoercn 回複 悄悄話 回複DUMARTINI的評論:
算來起碼一年半沒來這兒了。現在改玩微博了。嗬嗬~~
我們一切都好。小家夥們都上學了。真怕他們長太快啊!
我現在大半夜的看到這些吃的,又餓了。
見到你真好!
風行水上 回複 悄悄話 國內的手剝係列太好吃了。真是好吃極了,超市內的產品細分到隻有想不到,沒有買不到的。可惜美國的中國城的零食不知哪兒的貨,在中國都見不到,除了黃飛鴻,恰恰在國內到處都是,別的就象是鄉鎮企業產的。哎,每次回國都帶一皮箱。
大愛帶魚啊,在美國中國店買過,就是不如中國的好吃。
侃-侃 回複 悄悄話 http://www.zgjqw.com/article/449.html
There is no 養殖帶魚. The price difference comes from different sub-species.
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複貧嘴張大嬸兒的評論:
對,同你一起謝謝這位好心的同誌!

小榮我一直沒有酷寶的消息,不知她休息得怎樣了。還有老四也玩消失。。。((((
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複貧嘴張大嬸兒的評論:

哈哈哈 小榮說話的方式和語言就是與眾不同,怎麽個“把吃的掏進俺嘴裏”啊 簡直愛S你了!!(想吃啥給你留一份啦)有位新朋友說多倫多啥都有得賣,是不是真的呀?

放心,我這些日子清湯寡油的照照鏡子更“苗條”了 還真瘦了不少,剛好補一補啊!
貧嘴張大嬸兒 回複 悄悄話 回複DUMARTINI的評論:
和斯姐一起謝謝這位好心的同誌。
貧嘴張大嬸兒 回複 悄悄話 看見斯姐家這麽多這麽多小時候吃的東西,真想從屏幕把吃的掏進俺嘴裏,饞死啦哈哈,的俺字都打不下去了,別吃太多帶魚啊,蛋固淳高,哪有一下子吃那麽多的,哎喲大嬸兒想二鍋頭了,老帶加老二那才叫一個爽哈哈。。。。。。。零食也別一下子忽悠多了,上火,好啦好啦,俺擦哈拉子去啦。。。。
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複聊聊看的評論:

謝謝你啊,這位有心人!大概看到艾粉要向海關告發我而產生了同情心~~~~哈

美國和加拿大的有關章程都搬來了,這樣就心裏有底了啊,啥可以帶啥不可以帶還有數量等等。。。

所用的容器真的要當心。這是最後的細節了。需要很密封的那種~~~切記啊!

聊聊看 回複 悄悄話 有關海關進關問題:加拿大海關Travelers bringing food into the U.S. for personal use. Can I bring in food as a traveler (fruit, cheese, meat, etc.)? Products allowed into Canada from countries other than the United States

This is a list of commonly imported products and the guidelines for importing them from countries other than the United States. Because pest and disease situations are constantly changing, these requirements may be adjusted at any time.

Even though these items are allowed into Canada, you still must declare them on your declaration form.

Some items do need documents to accompany them. For more information, go to the "When are documents required?" section.

.....
Fish and seafood

up to 20 kilograms per person
all species except
pufferfish
Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis)
魚類及海鮮可以帶,但是河豚魚及大閘蟹除外。
聊聊看 回複 悄悄話 有關海關進關問題:美國海關Travelers bringing food into the U.S. for personal use. Can I bring in food as a traveler (fruit, cheese, meat, etc.)?

The information contained in this answer does not apply to food being sent to the U.S. through the mail, courier services or other means.

This information only covers food (fruit, cheese, meat, etc.) entering the United States in passenger baggage for personal use.

See the question "How do I import food (canned goods, meat, vegetables, fruits, bulk food, etc.) for resale?" for information on importing food for resale.

You may be able to bring in food such as fruits, meats or other agricultural products depending on the region or country from which you are traveling. Restrictions are placed on these products to protect community health, preserve the environment and prevent the introduction of devastating diseases to domestic plants and animals.

Failure to declare food products can result in up to $10,000 in fines and penalties.

The following are generally admissible:
....
-Fish- personal amounts of fish, shrimp, abalone and other seafood are allowed and can be fresh, frozen, dried, smoked, canned or cooked.
....
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複redwest的評論:

哇 連細節都寫上了,可見對這魚幹是印象深刻呀!有時華人食品店能買到類似小時候看到過的魚幹,如果不過夏(避免hao)新鮮的話,還是很好吃的~~~
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複艾粉的評論:
艾,不要哇,讓我去吧小艾mm請來給你唱歌?
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複Naoercn的評論:
哇呀是鬧兒~~~

感謝!這真是一陣好風把你吹到我的園子裏!

好久好久不知你的近況了,都好嗎?有空的話給點兒孩子們新消息啊!

還好,請鬧兒入席啊。。。今天把剩下的帶魚又回鍋,這回改成紅燒了,用刨得細細的白蘿卜絲打底。鮮!入味!下飯!真好吃啊~~~~
Naoercn 回複 悄悄話 看了就饞啊!杜姐好!好久不見啦!
redwest 回複 悄悄話 回複夏圓的評論:哎呀,太好了。我那個時候單身,鰻魚幹做好了,就掛在過道裏,吃的時候拿個凳子墊腳,用刀切一塊下來,嗬嗬。我做的是最初級的,肯定沒有你爸爸做得好吃。
艾粉 回複 悄悄話 我報告海關去
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複benjaminyu的評論:
不好意思啊!我在提到你的時候 腦子裏對那隻展翅翱翔的飛鷹印象深,先於你的網名跳了出來,所以直接稱你為“那隻老鷹朋友”了。

袖袖認為這是野生的品種,但我老公說帶魚20元一斤(我記住了),然後我的結論就是----這魚不是野生的。

哈哈哈,還是這樣好,免得引起野生動植物保護方麵的異議~~~
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複夏圓的評論:
原來圓圓是寧波湯圓啊 嘿嘿~~~

確實寧波有好多好吃的土產特色,去旅遊過一次,一直遊到舟山群島,在山頂廟裏喝最綠最嫩的新茶,然後去港灣 聞到海風中有非常濃鬱的魚腥氣~~~
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複夏圓的評論:
圓圓好!做魚辛苦了~~~真的挺費勁!
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複~葉子~的評論:
是啊饞蟲,實際上是思鄉情。小時候再苦再窮 現在回憶都很溫馨~~~

葉子唱歌嗓子真好!聽了你的新歌。
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複shuifengpiaoshi的評論:
是這樣啊~~~我不知道那個鰻魚幹鹹不鹹,加了肉和雞蛋之後剛好把鹹味中和一下,而且也一起香呢!

謝謝你經常來玩~~~
benjaminyu 回複 悄悄話 鰻魚幹好吃,醉雞、醉蟹,黃泥螺醉泥螺太好吃了,讒啊....

愚不是寧波人,離寧波不遠.
benjaminyu 回複 悄悄話 杜姐幽默,稱我為那隻鷹.我叫本愚.愚說野生的帶魚要上百元一斤.你說20元是養殖的吧.另外橡皮魚不好吃的,後來用來做魚片幹到是很好吃.現在的魚片幹大多也是用它做的吧.
夏圓 回複 悄悄話 回複redwest的評論:
我爸爸是寧波人,做的鰻魚幹可好吃了,還做過醉雞、醉蟹。。。

杜姐這兒真熱鬧,大談吃經,黃泥螺醉泥螺,寧波年糕、湯圓、酒釀圓子,久違了!好像還有鹹烏賊魚蛋?
夏圓 回複 悄悄話 杜姐的帶魚比牛哥的正宗。饞死我也。滿腦子都是魚。。。;)
~葉子~ 回複 悄悄話 哇,這麽多好吃的,把俺的攙蟲給勾起來了。

尤其是帶魚,那是我們小時候常吃的魚。 杜姐真能幹!
shuifengpiaoshi 回複 悄悄話 回複shuifengpiaoshi的評論:
隨風mm你好!有幾日沒見,都好嗎?春節元宵。。。一係列的節日過去,希望這新的一年給我們大家都帶來幸運!

-----哈, 我是常常見DUMARTINI姐姐呢, 一篇沒少看, 隻是沒留言.以後試試加肉和蛋, 太美味了.
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複海上雲的評論:
海大詩來了~~~歡迎!希望能激發你的更多靈感,也許哪天就有最精彩的一首原創歌曲了----以各種吃食各地吃文化為歌曲的主題

可能的!)))

冷氣魚解凍後會變得特別腥。廚房如果是開放式的必須慎之又慎啊!
建議就YY算了 哈~~~

DUMARTINI 回複 悄悄話 回複bymyheart的評論:
聽上去就很好吃。好在一個燜字~~入味了哦!

鱈魚的身形比較大,刺少,是很適合蒸或紅燒的,好吃!
而SOLE則小多了,但肉質很細膩很嫩,一般叫做FILET DE SOLE (魚排)大名舌鰨魚,小名捏塌魚~~~~
見圖:http://farm9.staticflickr.com/8076/8346058153_cae131d7f9_z.jpg

屬優質比目魚一類的海洋名貴經濟魚。每百克肉含蛋白質13.7克、脂肪僅1.2克, 屬於高蛋白,低脂肪,富含維生素和膠質的魚種。
海上雲 回複 悄悄話 手藝真好!這麽多好吃的,還你來我往討論得這麽帶勁,饞蟲都被勾起了~~~

已經十多年沒有吃帶魚了。我們這裏能買到韓國的帶魚,不過,做起來腥味太大。周末去買了試試~~


bymyheart 回複 悄悄話 來杜姐這裏蓋樓,都是饞的問題。:))尼斯你想吃悶麵了?
你把扁豆炒一下,加上炒好的肉絲,放上水,滿過豆角,麵條最好是你自己擀的切麵,要加一點油免得黏在一起,把麵條攤鋪在豆角上,蓋上鍋蓋直到水幹,豆角和麵都熟了,攪拌,放上切碎的蒜末。就好了。
水的多少事關鍵,太多了麵粘了,太少了糊了。記得以前我母親做裏邊還放一點西紅柿。但我婆婆做就隻是扁豆,也很好。:))
回杜姐:不知道橡皮魚在這裏也有賣,我後來再沒吃過。我知道文革後期北京開始有賣‘鱈魚’是加拿大進口,很多肉,很少刺,漸漸的食品豐富了一些。:))北方的菜蔬過去一直很單調就是北京也一樣。
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複shuifengpiaoshi的評論:
隨風mm你好!有幾日沒見,都好嗎?春節元宵。。。一係列的節日過去,希望這新的一年給我們大家都帶來幸運!

你所的鰻魚鯗黃魚鯗。。。都是非常美味的下飯菜,好香啊

偶爾的我們還會買一點來蒸著吃,上麵除了放蔥薑酒解腥之外,還能放一層肉糜,打一個雞蛋,這樣蒸好之後的肉和蛋裏都有魚鯗的特別香味。
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複redwest的評論:
哈哈哈,還要被逼啊
在我們家我也不愛吃這樣稀奇古怪的東西。還是新鮮的菜好吃。
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複redwest的評論:
剛剛我還漏說了---關於清蒸帶魚。我們曾經在我下放的地方工作過好多年,那兒是淮河以北應該吃不到新鮮帶魚了,但是就像你所回憶的,那時工作單位好不好,簡直可以用後勤部門發的東西好不好來衡量的了(因工資差別不大,同一地區都有同一標準)。。但是有一次老公去別人家玩,剛好有發的年貨來了是新鮮帶魚,然後提議吃帶魚吧,都是單身漢沒有很多餐具,他們就用清蒸帶魚沾醋的方法來解決。

最原始的手法,產生最精彩的後果。清蒸新鮮帶魚實在是太美味了!

後來告訴我,那次他們幹掉了一鋁臉盆的魚。哈哈,真能吃

寧波當然是好地方!除了他們特製的好多食品讓周邊的人們接受,寧波人也很有人格特質!非常強!

啊 楊梅泡酒 又一個沉浸在記憶裏的好東西被你發掘了!!!
redwest 回複 悄悄話 回複DUMARTINI的評論:對了就是醉泥螺,我在寧波呆了五年,被同事逼了數次,也沒敢吃。離開那個地方以後,才覺得寧波好吃的東西太多了。現在也離不開寧波鹹菜和年糕,不過吃的都是塑封的,不是新鮮的。國產帶魚在這兒是找不到了,偶爾吃韓國帶魚。
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複redwest的評論:
謝謝你來,謝謝你很認真的看到了你的名字~~~哈

首先說----你提到的這麽多好吃的,簡直太美了!簡直使我的口水立即很豐富了!!

“還有裝在瓶子裏的黑黑的像瓜子一樣的東西。說是鮮得很。”那不就是黃泥螺啊!是啊1賣相不太怎麽樣,但喜歡吃的人,用來下泡飯,筷子夾一粒放入口中,先享受汁液的美味(用黃酒醃製)然後用舌尖這麽一剔,將薄殼與螺肉分離,哇呀,就是那種精細的吃法,讓好吃者入迷啊///現在我們這兒已經有得買了,所以不需要帶了。曾經從國內帶來過幾玻璃罐的~~
redwest 回複 悄悄話 還有寧波年糕、湯圓、酒釀圓子,也很好吃。當時還吃過一種糯米冰激淋,那叫一個難忘。單位裏每年都發好多吃的,發得多了,就自己做鰻魚幹、年糕幹。楊梅都是現摘的,吃的一嘴黑,吃不完的,做楊梅酒。陳年往事了,那個時候工資低、可人淳樸,吃進去的東西都是新鮮的。
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複JaneYu的評論:
是不是大統華裏啊。如果是,象蘋果和梨所說那就是了~~~

redwest 回複 悄悄話 謝謝樓主提到我的名字。我曾在寧波生活了五年,其間也去過舟山。寧波的菜市場甚是豐富,各種蝦蟹、魚、烤麩、鹹菜、餘姚的楊梅、奉化的水蜜桃。記得當時上班時,會有人敲窗戶,拿著手裏的桶,問要不要螃蟹,那螃蟹還吐著水汽呢。寧波人很會吃,鰻魚幹、醉蟹,還有裝在瓶子裏的黑黑的像瓜子一樣的東西。說是鮮得很。清蒸帶魚就是在寧波吃的,當時完全打破了我對帶魚的認識,在老家我隻吃過紅燒和油炸帶魚。
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複bymyheart的評論:
心妹厲害,看到魚,睹物思情,一來就是一大篇思舊~~~

“冒出了一個新品種:橡皮魚又叫朝鮮魚,那魚的皮像橡膠手套”是啊 那時我們不懂,其實把皮去了油煎的話這魚可好吃了!

就是我現在常買來當魚排煎的深海魚種SOLE ,(不過都處理幹淨見不到橡膠手套了)

紐約那兒的華人店應該貨色非常齊全了,那兒人多啊.我們這兒不行,上次有個統計數字,在家講中國話的,在我們這兒十萬人都不到。是8萬。。。很驚訝~~~
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複蘋果和梨的評論:
好的,謝謝你告訴我!下回去大統華看看。。。
冷氣魚當然會味道差一點,但紅燒沒問題!應該會很好吃!
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複蘇鄉門地的評論:
阿蘇能翻這麽多花樣~我上次回國想念熏帶魚,就在經過的熟食店買了一包回家吃晚飯菜,沒想到的是---根本不是過去的那種啊。賣相是好的,吃口根本不行,粗劣!兩個字~~~然後魚刺一吐出來才知道不對了,又圓又大的那種! 原來他們是用非洲冷凍帶魚熏的,還很貴呢。
不知道蘇州賣魚的攤子上是不是負責刮魚鱗?上海是一直肯的。粗粗的把銀色的帶魚鱗去了,到家自己再細弄幹淨~~~

報告阿蘇:行李箱密封肯定不好!全是墨魚幹味啊,啊 要吐了!

關鍵是放食品的那個容器要密封好!一點點味道都不漏出來象真空包裝似的才行~~~其實不僅是對飛機火車同行人的負責,主要還是對自己的。完全有可能把自己所有衣物都沾上味道啊~~~
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複尼斯的評論:
謝謝這麽說。你也是啊!上有老下有小的,中年人壓力和負擔是最大的了,有時就忘了自己,請對自己好些啊尼斯~~~~
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複溫哥華的雨季的評論:
溫雨,怪不得現在都在試圖把老隊員交換掉,目的也是為了有錢進新隊員。。。為了球隊 老的老傷的傷,然後成績不好又要被換掉。哦。。。職業比賽 收入是可觀的,現實也是很殘酷的!

加油!溫哥華隊!
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複溫哥華的雨季的評論:
謝謝你對蒙特利爾的關心!有你這樣的球迷,這麽忠,他們應該表現更好!哈~~~

這場球我開始真的有點擔心的,他們先進一球,一上來又是那麽神氣活現拚勁十足,看上去我們的隊員都是小模子了,一撞就倒,一夾就傷,好為難!(George Josh !看到他被撞後從地上爬起的困難,真為他擔心啊!可憐見的)幸虧很快就打平!給了心裏上很大支持。。。

Yes!Pacioretty!我為他盲腸開刀後的神奇叫好哦!

溫雨,我昨晚看完球就想過你那兒去留言的,但在這兒一擔擱就忘了。。好高興你先過來了~~~~~~~~

Ryder32歲了吧,他是老將一員 現在回來應該是高興的 昨天上場時間挺長!!不知回到主場麵對我們這兒的熱情球迷時會不會有恍然重生的感覺。。。。
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複盈袖2006的評論:
但價格是20元一斤,同那隻老鷹朋友說的有很大差距。。。

袖袖,我把你呼籲一霖mm回來的博客鏈接給發到新浪了~~~
回來吧一霖。。。

高燒退了之後,常常是食欲下降的,我常用的最有效辦法是吃雪裏蕻鹹菜。燒豆腐羹啊炒肉絲啊。。。還有我買一包去殼蠶豆煮10分鍾成酥,然後同鹹菜一起,連湯一起燒,翻炒收汁,成鹹菜豆瓣酥,太鮮了,非常開胃。然後你再補其他。。。

對了,關於意大利火腿

這個包水果是這種PROSCIUTTO火腿的一道經典吃法,用哈密瓜比較正宗有名氣,遊輪VIP送來的小吃就是有這道。
但我是家裏有啥就包啥的,甚至用過蘆筍。

下回試試啊,將鹹味用甜來中和的奇特。沒有腥(我吃東西口味很刁,如果腥我就不吃了。。嘻嘻)
溫哥華的雨季 回複 悄悄話 Canadiens對Maple Leafs的比賽我看了,Max Pacioretty持續良好的狀態,攻進2球,而且小將Brendan Gallagher也讓人眼前一亮啊,不錯,Alex Galchenyuk打的也不錯啊。Erik Cole被交易到Stars了,換來了Habs老將Michael Ryder,他曾在Habs效力過幾個賽季,跟Saku Koivu也是隊友的,杜姐知道的吧。這場比賽讓我對Canadiens刮目相看,拚搶要比多倫多凶狠,望再接再勵。Go Habs Go! 我們Canucks最近處在低穀期,連輸了兩場,Red Wings和Coyotes,主力Ryan Kesler又要因傷病休6周,唉,希望能早日反彈啊。
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複有生於無的評論:
羨慕嫉妒是吧,就是那天我看阿牛的博客產生的同樣感受,然後問家裏點名要的。
但最近能不能成功帶進,內心還是擔心的~~~
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複crismum的評論:
哎呀那太可惜了,這味道是去不掉的。

以後當心啊 記得買那種帶密封扣的容器裝食物!
有幾次我們還帶連湯帶汁的黃泥螺了,也沒事,現在這兒有賣的,就不帶了!
shuifengpiaoshi 回複 悄悄話 問好DUMARTINI姐姐, 幹煎帶魚也是我的大愛呢, 還有鰻魚香.....好吃的太多了. 我這裏韓國超SHI可以買到和小時候一樣的帶魚.
JaneYu 回複 悄悄話 我們這裏有賣新鮮的帶魚,也是細細長長的,雖然不是東海產的,但是和冷凍的那種巨大的帶魚還是不一樣的。我下次去買來嚐嚐。
尼斯 回複 悄悄話 回複bymyheart評論:

親愛的心姐,你說得這些都是我以前幫家裏買過,曆曆在目。冬天時好冷,排隊買3毛8分的帶魚,還有2毛5分的,還有1毛8分的,你說的那橡皮魚俺也吃過嗬嗬

不知咋的,有時還能夢見俺家以前的合作社,唉,記憶猶新。心姐你會做扁豆燜麵嗎。
bymyheart 回複 悄悄話 說魚:以前在北京三毛八分錢一斤的帶魚是好帶魚,比較寬,要排隊買,兩毛幾分錢一斤的就很窄,還有一毛五分錢一斤的是貓魚。
北京76年以前那些胡同裏的小菜店,小合作社都有一個小櫃台專門賣肉,賣魚。賣肉的櫃台旁邊有很大的水池子,泡著那些沒有剃掉骨頭的一匹匹的豬肉,很恐怖。對麵一個台子賣魚,多是帶魚,黃花魚。有一陣子沒有魚,冒出了一個新品種:橡皮魚又叫朝鮮魚,那魚的皮像橡膠手套。大家剛開始都沒見過這樣的怪魚,不敢吃。
我偶爾去中國店買菜,買那些冰凍的帶魚,每次做完了那肉都好像很爛沒有咬頭,以前我以為是我手藝不好,後來我發現是魚問題。
現在在中國店隻買大白菜,日本豆腐。:))
蘋果和梨 回複 悄悄話 好饞!
不過現在大統華也有國內來的帶魚,東海捕的。唯一不足的就是已經凍過了,上海人稱之為‘冷氣’。
蘇鄉門地 回複 悄悄話 其實我也很愛燒來吃,中意的幾類style:蔥薑紅燒帶魚,糖醋紅燒帶魚,五香熏帶魚,再就是風幹生煎帶魚。

都發過誓不再買帶魚了,那層“銀子”實在難以清除,若有哪位高人能給指點個便易清理辦法,說不定,俺能重新過一回牛馬般的生活? :D

輕聲問一下杜姐,那種行李箱裏密封度很高麽~~~ 那次從昆明飛南昌,候機廳有人隨身攜帶幹墨魚,從此,我印象中的昆明機場,就跟那魚腥味緊密相連了。
尼斯 回複 悄悄話 不僅是好吃的重要啊,那是有人疼,有人想,有人愛,最重要,對不,姐,你是幸福之人,有福之人。
盈袖2006 回複 悄悄話 這是最正宗的本帶魚,即野生帶魚,大小上看得出來,不像養殖的肥頭大耳的。從照片上我都可以聞到香味了。如果你搬來溫哥華,我一定要搶你幾塊來嚼:)

從來不知道意大利火腿可以包水果吃,會不會腥?
我這兩天正是 “嘴裏感覺淡出個鳥來”。看了這個帖子,想活過來了,明天就來看看能不能開開胃
有生於無 回複 悄悄話 羨慕嫉妒!
crismum 回複 悄悄話 哈哈,上次我媽發動全家給我煎帶魚,把我的Burberry旅行包裏都裝滿了,結果到現在包包裏都是一股油耗味,虧大拉阿. 國產的帶魚真的好吃,就是國產的油實在不行
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複benjaminyu的評論:

關於價格,野生的要這麽貴啊!

這人工養殖的也就20元一斤,相差好多!共買了6斤。。。除去頭尾,油煎之後看上去並不多。
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複mikeoz的評論:
對啊,東海帶魚!
mike知道底細了~~~
同這裏賣的,還不是一回事呢
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複幹西西河五毛的評論:
這位朋友,我還真不知道多倫多有賣舟山群島來的帶魚,還是非冰凍的熱氣貨?

不會吧,反正我目前還沒有相信你的話,我會打電話去問的。。
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複頤和園的評論:
不好意思讓你看魚刺。。。拍下來是想有個比較的意思!兩種魚在魚刺上的區別可以成為辨識的標誌~~~

如果你住在我們這兒附近 我們一定要分享的!
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複x723的評論:
你寫錯字了哦,是住不是做哦!~~~~~~

哈哈哈
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複粉玫瑰的評論:
來來來,我們一起分享~~~

粉玫瑰的蛋糕簡直可以做到出神入化的藝術境地!
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複京燕花園的評論:
京燕mm首先祝賀你在為人民服務的崗位上上了一個台階~~~

當斑竹啦!

謝謝你一直以來用非常美好的記憶 觀念和才能串起一篇又一篇精彩的博客,給我們很多感受和收益!
x723 回複 悄悄話 趕快做回去你可以天天吃.
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複榕樹下的評論:
報告榕樹下mm:我們都是體壇巾幗女將,吃帶魚允許不吐魚骨頭~~~

哈哈,那時故意吃得當心些,以利照相的!

好啊,來自紐約的邀請一定會考慮~~~~~
DUMARTINI 回複 悄悄話 關於我的頭像

也有人反映,說那隻是一隻公雞而不是馬。。

是小溪說的對吧 。。。(小溪,你在哪裏!還不出來啊 我們都在找你!今天你們的得分手RYDER和我們的ERIK COLE交換掉了!!)

是阿牛送的(謝謝!)
誰叫阿牛不過來呢,帶魚吃快完了!
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複benjaminyu的評論:
是啊是啊能吃到真好的滋味,小時候的味道,那就隻能付出很大代價啊~~~

我的頭像很好,我知道,不是你一個人誇呢,老哥XD甚至給了很高的評價。
榕樹下 回複 悄悄話 阿姐啊, 你吃東西好文雅, 我吐出來的帶魚刺都是一截半段的。 忽然想起前幾天看到的李安在路邊啃漢堡, 笑S我了那張照片。 來紐約記得見光S啊, 我請你吃最好的本幫菜。:)
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複bymyheart的評論:
心妹啊 你的話總是充滿情感~~~和哲理~~~~

哈!帶著腥味鮮味!

剛才又讀到你的一篇好文章! 談漂亮和美的辨析。。確實!

不管是曆史建築也好,不管是人也好,美是完全可能在任何一張漂亮的臉後邊缺失,如果不具備與外在的氣質和特點相一致相和諧的內涵的韻律。
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複石庫門的評論:
嘿嘿,真的 有那種勝利了的感覺
總是擔心,能不能過啊。。。

石妹,謝謝你,好幾個節日期間經常來關心我來看看我~~~~很感動哦 (也謝謝其他來來往往的朋友們!)

精神上物質上都有恢複元氣的感覺,至少喝的茶葉是明顯好了(原來幾乎山窮水盡,開始喝袋泡綠茶了。嗬嗬)。

還有一點是可以一起看球賽叫好,不用自言自語啦~~~
剛剛看完一場蒙特利爾在多倫多的冰球賽,兩個隊是宿怨是仇敵,(多是蒙的克星~~~)今天終於能以5比2的大勝的成績,向對方野蠻衝撞不顧人摔倒後果的行為進行了報複~~~哈哈
高興!

趕緊來這兒跟大家回帖!

你的博客越看越漂亮!很有TASTE !
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複懶黑熊的評論:
喝喝!確實饞。。。因為是別人帶來而不是自己在國內剛剛嚐了,所以感覺特別美味,食欲大開~~~

謝謝你來!是聞到魚腥味進來的嗎?熊~~~
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複南山鬆的評論:
阿鬆,真想我們大家一起分享!

你在市場找帶魚的時候,要留意魚的產地,還是挺有講究的,如果是非洲產地帶魚的話,又肥又大而且是凍的,吃口並不好~~~
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複JenJen的評論:

啊 你一說到媽媽做的魚,我心就軟了一下~~~

真像洋插隊啊,

以前我們插隊出發之前,也是媽媽給準備箱子裏的食品,記得有花生米炒肉丁辣醬。。。慈母心慈母心永遠不能忘!
JenJen 回複 悄悄話 看來也是在海邊長大的。我剛剛從國內回來,也帶了幹煎帶魚,媽媽做的魚。。。。
南山鬆 回複 悄悄話 好饞人啊!很久沒吃過帶魚了,讓杜姐引得,下次買菜得找找帶魚買:)
懶黑熊 回複 悄悄話 真夠饞的哈哈
石庫門 回複 悄悄話 耶!衝出海關,勝利啦。。。~~~

這下好了,姐夫回來了,還帶了這麽多好吃的,杜姐從精神到物質都煥然一新。。。哈哈。記得小時候常常吃帶魚,清蒸,紅燒,糖醋,幹煎,幹煎過泡飯最好~~。好像最好的帶魚是2角4分一斤,小的才1毛多一斤。這裏的帶魚不能吃,木噱噱,沒鮮味:(

好多炒貨啊,我每次回去臨走也會去“來伊份”買些小包裝的小核桃仁等炒貨回來,一邊看電視一邊吃,很不錯的。下次也買點炭燒腰果試試~~。
bymyheart 回複 悄悄話 嗬嗬,以為是阿牛接著話說美好帶魚,原來是杜姐版!看來要頂帶帶魚的:鼓勵:萬水千山總是情,帶著‘腥味 ’:))祝杜姐開心快樂。
benjaminyu 回複 悄悄話 杜姐,這兒饞死了的都是東海邊上的人。現在的價格若是野生的要上百元一斤哦!
哦,你的頭像很好看,這馬畫的很給力
京燕花園 回複 悄悄話 嘿嘿,不用勞駕杜姐姐飛,這帶魚自己就飛來啦~~~

家鄉的味道,好像在我們生命裏存了記憶密碼,永遠是甘香可口(^o^)
粉玫瑰 回複 悄悄話 饞吐絲嗒嗒滴。。。
幹西西河五毛 回複 悄悄話 你這些零食包括帶魚之類的,多倫多都有, 沒什麽好羨慕的。
頤和園 回複 悄悄話 饞S俺了,杜姐,給俺留點兒!喜歡那魚刺照,多年不見,好親切!
mikeoz 回複 悄悄話 東海帶魚。。, 口水啊
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複benjaminyu的評論:
補充一句,說到小時候。。。2,3毛一斤,那時的工資是30,50的時期對嗎?我記得我的第一個月工資是22元,除了生活夠用,我還寄5元孝敬媽媽。哈~~~

猜猜現在的帶魚多少錢一斤啊?(還是連頭帶尾連內髒的,一斤買不到兩條魚哦。。。)
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複fuer的評論:
你好!你在幫我回答問題呢~~~謝謝啊!

好像有這麽個說法,但是執行者不同,運氣不同大概下場也會不同?
hehe,,,,
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複benjaminyu的評論:
對啊 東海魚!那就對了是應該一個品種的。

我們這兒店裏賣的不知道是哪兒來的帶魚,真的差距很大~~~
DUMARTINI 回複 悄悄話 回複mme.potato的評論:

沒有申報啊,從不申報帶魚的,還有禽類如燒雞之類以前也帶過的呢~~

不知道跟口岸有沒有關係,這次是從多倫多進的海關。。。
fuer 回複 悄悄話 美國海關是允許海產品入境的,肉蛋不行。
benjaminyu 回複 悄悄話 杜姐的帶魚看著就好吃!小時候帶魚是最常吃的魚,也便宜,大概是2-3毛錢一斤.現在很難吃到那時味道的帶魚了.在這我也曾買到過東海野生帶魚,與兒時的味道一樣.是那中不太寬的,細長的帶魚.真的好吃.
mme.potato 回複 悄悄話 進海關怎麽申報啊,加拿大是嚴禁肉類帶入的呀。
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