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(2009年2月訪湖州荻港偶見,親嚐之,大塊朵頤~~~)
以灶火炒的青菜真是又糯又燙,好吃來!。。
但轉到後邊探頭一望,見本來燒柴草的舊灶頭,偏偏用木柴當燃料,真是浪費資源!!!感歎感歎。。。
都貼上白瓷磚了,難得一見這樣未經火燒煙熏的幹淨灶台~~
清煮河蝦,鮮味極正!
紅燒魚塊真棒,先決條件:必須用湖浜裏捉上來的活口青魚做!
想起小時候外婆家的八仙桌,大碗盞了。。。一把灶柴火是從來燉不爛大塊紅燒肉的!
新鮮魚丸湯 ,簡簡單單輕輕爽爽一碗大湯,美味至極賺口水!至今難忘~~
記得以前在湖州親眼見過大舅媽製做魚丸的全過程。
又滑又潤的魚丸子原來是從手掌側端縫隙裏擠出來的,這才叫眼見為實!
傳說魚丸最早出現於秦朝江浙一帶。秦始皇雲遊江南到了湖州,喜愛魚米之鄉的鮮魚,但魚肉剌多,吃起來極為不便,便下一道諭旨,要求隨行廚子送上的魚必須將魚剌剔淨,否則斬首。
廚子前思後想不得要領,氣急之下,掄起刀背猛砸砧板上的鮮魚,沒想到歪打正著,魚肉與魚骨竟截然離析。得來全不費功夫,這種剔骨法讓廚子驚喜不已。他靈機一動,索性將魚肉剁成稀泥,團成一粒粒丸子,煮湯送上。這種吃法,深得秦始皇歡心,從此魚丸便在南方流傳開來。
幸虧後來在農戶家中找到這座灶台了,那才是一個原裝原味的正牌貨色!!!三眼三鍋,中間有一直鐵桶,利用灶台餘溫暖水可取用(洗臉洗手~~)有煙道通向屋頂。
難忘,就是歲月在荻港留下的真實痕跡了
(攝於2009.02. 難忘荻港行)
謝謝朋友!
一年半後才來回複,不好意思~~~
今天好日子?哈 給我找到一個憶舊的蛋~
川沙的蔡店我們上中學的時候常去,一年兩回戰三夏或三秋。那時大家吃到灶頭燒的蠶豆飯,覺得生活真好嗬。。
喜歡最後一張照片, 藍色很漂亮.
我媽媽的老家(川沙)也有這麽一付灶頭, 可以放四口鍋, 兩前兩後, 添柴的灶口是在背麵的.
小時候去玩, 幫忙往灶頭裏添柴是一件很有趣的事. 有時晚上睡覺前把紅薯放在灶膛裏的柴灰中, 第二天早上就能吃上熱熱熟熟的紅山芋:)
現在那幢老房子早已拆了, 可惜啊...
謝謝杜姐的文和照片, 啟開了塵封的往事, 帶我回到了童年...