如何製作“意大利火腿鬆露薄餅”

 

我手上有張家電商場40塊錢的代購券，還有兩天就過期，我想去看看用掉它。可是看來看去哪有40塊錢的東西？看到一款多功能烤箱+空氣炸鍋在優惠，原價259降價到229。在澳州很多家電和家具大商場是可以討價還價的，我就隨口還價199賣不賣？誰知西人小夥子二話不說：賣！我有點納悶，可能出價高了？！所以最終我花了159塊就買了一隻新款的小烤箱。

 

在澳州的住房中，無論再小的戶型，廚房中的烤箱是標配設備，一定需要配備。但我不喜歡固定的大烤箱，用電費、預熱時間長、效率很低。我們絕大多數時間都用小烤箱，小烤箱幾乎天天用，使用率非常高。當然幾年也會壞，剛好有機會買個新的可以更新換代。東西不在貴賤，也不是買了便宜貨就一定上算，貴在實用，能好好派用場。

 

品牌SunBeam，還可以節省36%的能源

 

多功能烤箱+空氣炸鍋

 

早兩天我們去一位朋友家做客，朋友送給我們一種很考究的意大利火腿片Prosciutto，她是做火腿進出口生意的，識貨。這種火腿可以生吃，也可以做菜，以前我用來做過比薩餅。這次我想用這個意大利火腿做個“鬆露薄餅”。

 

這個意大利火腿片Prosciutto有點像國內的“金華火腿”，但這個東西可以生吃，非常鮮美。大多數Prosciutto是切成薄片，因為價格比較貴，很多包裝好的Prosciutto隻有100克。據說意大利火腿片Prosciutto最好要配鬆露油Truffle Oil，鬆露也是非常珍貴的一種菌類植物，生長在地下，很少有滿足鬆露生長環境，還要培訓一隻豬或者狗來嗅這個味道，才可以找到深藏地下的鬆露，所以尋找鬆露也不那麽容易。鬆露非常貴，做成的酒，巧克力等製品都非常考究，鬆露油250克，要30澳元，我相信當然不是用鬆露榨出來的，可能按照一定的比例泡出來的，非常香。

 

黑鬆露是這樣的，價格3千美元到30萬美元一磅

 

還要加一點奶酪，這個要專門用Parmesan奶酪，有點臭，味道很重，刨成薄片的那種。最後選用一種黎巴嫩薄餅作為底子，製作很簡便也很快，10分鍾就做好了。有葷有素，比較健康，卡路裏也不高，很好吃。

 

這是個步驟：

 

第一步：

取一塊薄餅，大致上剪切好幾塊（因為烤好後薄餅脆了，不能再切）。

 

第二步：

在薄餅上放上一般的奶酪和蘑菇片，小烤箱預熱200度烤5分鍾。

 

第三步：

取出後在上麵把Prosciutto稍微撕碎放上，再放一點Parmesan奶酪碎片，再烤5分鍾。

 

第四步：

取出後在上麵放一點生菜Rocket，再均勻淋上一點鬆露油。

 

意大利火腿Prosciutto薄片

 

這個牌子的質量不錯，都要六七十塊澳元一公斤

 

黑鬆露油30塊一小瓶，據說白鬆露油還要貴

 

Parmesan奶酪薄片

 

蘑菇切片

 

生菜Rocket帶有一點苦味

 

一般的全麥黎巴嫩薄餅

 

先放上一般的奶酪絲

 

放上蘑菇片進烤箱

 

200度預熱小烤箱烤5-7分鍾，取出後放火腿片和奶酪片

 

再烤5分鍾，取出（薄餅鬆脆）

 

放上生菜Rocket

 

小心均勻淋上一點鬆露油

 

一刻鍾不到，非常有品味的“意大利火腿鬆露薄餅”做好了