自煲當歸生薑羊肉湯

 

秋冬進補，如果你畏寒怕冷，手腳冰涼，麵色蒼白，頭暈，小便清長，體質較弱，不妨試試驅寒保養第一方——當歸生薑羊肉湯。此湯有補血活血，溫中暖腎，調經散寒的作用，適用於婦女產後氣血虛弱，血虛乳少，陽虛失溫所致的腹痛，痛經，經期頭痛等，中老年陽虛怕冷的都可食用。

基本食材：當歸30克，生薑50克，羊肉500克。

附加材料：枸杞10克，桂圓肉10粒，紅棗10粒，廚酒適量，鹽適量。

當歸功效：補血潤燥，調經止痛。

老薑效果更好。溫中散寒，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。

羊肉溫補填精。

紅棗補中益氣，養血安神。

枸杞補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴。

桂圓肉補心安神，養血益脾。

酒可去羊肉的膻味，鹽隻是調味。

合而為湯，溫中暖腎補血，散寒調經止痛。

具體做法：

1.羊肉洗淨、切塊，用開水焯一下，當歸、生薑分別用清水洗淨，生薑切片。  

2.將生薑下鍋內略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水幹，與當歸同放慢鍋內（SLOW COOKER），加開水適量，開高溫檔煲2--3小時。

3.然後加入紅棗、枸杞和桂圓肉，適量酒和鹽調味，再煲30分鍾即可食用。

注：當歸不要加太多，否則味苦不好喝。除非你要增加治病療效，情願苦口良藥。加水滿過材料即可，這樣原汁原味更好喝。

本方是醫聖張仲景用於治療虛寒腹痛之名古方。大多數人都可食用，尤其是年老體弱者。女性比男性更怕冷，所以此湯女性較多飲用。但發燒、上火、咽喉疼痛的人忌用，陰虛有熱也不宜用本湯。

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