充饑救命啤酒糟

                              充饑救命啤酒糟

      1960年——1962年其間的大饑荒年代青島人由於營養不良，很多人得了浮腫病。醫生在你 腿上用手指一壓，就會出現一個坑凹的窩，遲遲不能恢複，就會告訴你 得了浮腫病。記憶中的浮腫發病率超過了三分之一。 灰褐色的啤酒糟其實並不是真正意義上的酒糟，而是製造啤酒的麥 芽經過糖化後所產的濾渣。主要由麥芽皮殼、半纖維素等組成。今天主 要用做牲畜飼料。

       可是在 1960 年中國大饑荒年代，啤酒糟卻成了當時 青島市民的充饑救命食品。 我家住在登州路青島啤酒廠附近，經常看到人們在寧海路啤酒廠的 後門發放啤酒糟的場麵。 那時青島啤酒廠把啤酒糟當福利免費發給在啤酒廠上班的工人。對 外則一律收費銷售。 住在我們大院的鄰居在啤酒廠上班，他經常把發到的啤酒糟分給鄰 居，所以我家也能吃上這特殊 的食物——啤酒糟。 那年代在青島搞到啤酒糟 也很不容易，也得利用熟人和 關係。 啤酒糟是很粗糙難以下咽 的。第一次吃的時候還能咽下 去，再以後口感一次不如一次 越來越差。

        除了啤酒糟，還有醬油糟。在那個年代也是人們用來充饑救命的食 品。 今天看來，啤酒糟還是有功的，它和蛤蜊和茅草根一樣幫助市民度過那個饑饉的年代。