膠澳子的博客
社會紀實
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在美國我再不敢吃廣東早茶
我是北方人。在國內時去廣東出差，朋友總是以廣東早茶招待我，真讓我開心。
來到美國後見到廣東早茶的招牌常常喜不自禁，倍感親切。
最近我到奧蘭多一家粵菜館吃飯，邊吃早茶邊聽那服務員的粵語，好一個中華料理
的享受感悠然而生。當我結完賬離店路過灶間時，驚人的一幕令我大跌眼鏡：原來這家近百個小籠屜粵菜除了皮蛋瘦肉粥之外，全部都是預製菜 。
預製菜是“以一種或多種農產品為主要原料，運用工廠化流水作業，經預加工（如分切、攪拌、醃製、滾揉、成型、調味等）和或預烹調（如炒、炸、烤、煮、蒸等）製成，並進行預包裝的成品或半成品菜肴”。製作者常常使用食品防腐劑等原料。
國內預製菜的質量問題大家都早已家喻戶曉。許多美食家都談預製菜色變。預製菜的快餐就是地攤貨。食用需要冒一定的風險。
據業內人士講：預製菜食品一般都是通過貨輪海上運輸到達美國的。運輸周期一般在50天左右。啊！可想而知了。
開預製菜的餐館太簡單了。因為不再需要廚師。隻要讓洗碗工去蒸飯就行了。
美國的許多粵菜館都在引進預製粵菜。據說在美國吃的雲南過橋米線也是從中國預製好後飄洋過海進口到美國的。
看來在美國進餐館吃中華料理不但要管住嘴，還需瞪大眼，別付出健康的代價。
完全沒變，才讓人生疑。LOL
全美國就吃到一家正宗的過橋米線。在灣區 San Leandro， 名叫 Ten Seconds Yunnan Rice Noodle。 哪位在灣區別錯過了。