管理者的思考

和朋友在香港餐廳吃飯的時候

飯桌上沒有餐巾紙

於是禮貌的招呼服務員給拿包餐巾紙

這個時候剛好傳菜師傅過來傳菜

服務員也在餐桌旁邊

傳菜師傅和服務員展開了對話

朋友舉著有油漬的手

目光在川菜師傅和服務員之間來回移動

傳菜師傅和服務員都是年過半百的阿姨

對長者的敬畏還是中國人與生俱來的習慣

我因為聽不懂粵語靜靜的看著

服務員胸前的兜子裏有幾個濕巾紙

她用手不斷的觸摸著

拿出來又放回去

傳菜師傅聲音越來越大

最後服務員極度不情願的抽了一個遞給朋友

傳菜師傅和服務員都走了之後我問朋友剛剛發生了什麽？

朋友說服務員手裏有餐巾紙，但是不情願給我，然後傳菜師傅的官更大一些，最後隻能妥協給了一個

話語間，服務員再次回到餐台又帶了一包放到桌上……

 

管理是什麽？

權限是什麽？

服務員之所以這麽糾結這一包紙巾，猜想應該是後台有管控的製度

雖然傳菜師傅是服務員的管理者

但是對於客戶而言

在餐廳得這幾十分鍾

服務員才是大部分時候的“管理者”

餐廳的願景和期望是八方來客和顧客滿意

為此不惜打折，送折扣卷

而服務員-----這個一線管理者最終卻成了餐廳的短板

服務員從行為上也確實完全遵照了公司的製度

實際上

如果是餐廳節約成本的製度在製定的時候沒有考慮嚴格之行後果的情況下

越執行的詳細 越可怕

對公司造成的負麵影響會越嚴重