到底吃啥好呢

滿世界的營養專家，正在向人們宣講各種各樣的養生保健知識，真心期盼能有明白人幫我指點迷津：到底吃啥好呢？

新世紀伊始因公務回國，時差還沒有倒過來，家人就見縫插針地把我拉到北京協和醫院西院區即原郵電醫院去做體檢。真是不檢不知道，一檢嚇一跳，查出來諸多的毛病。

其中最要緊的是我的空腹血糖和糖耐量指標均處在臨界狀態，也就是屬於糖尿病前期。醫生警告我說當時是一隻腳高懸，十年之內隨時都可能會正式踏入糖尿病的行列。

遵循醫囑，從此我開始盡量少吃碳水化合物，避免糖分高的水果和其他食物，取而代之的是攝取更多的高蛋白，繼續堅持以步代車的生活方式等等。二十餘年過去了，警鍾長鳴絲毫不敢懈怠，僥幸的是迄今為止那一隻高懸的腳尚未落地。

前年在常規檢查後接到了醫生的電話，她說按照健康人的標準我的血脂各項仍在正常範圍內，但考慮到我的血壓偏高要用藥物控製，應該降到更低水平。醫生建議我改變飲食習慣，用白肉和水產品替換紅肉，減少加工肉，奶酪，雞蛋黃，燒烤和油炸食物的攝取。

按照醫生的建議堅持了兩年，最近發現我的腎功能單項指標血清尿素Serum Urea超出了正常範圍。醫生解釋說這是由於攝取的蛋白質過多且飲水較少引起的，建議我調整飲食把每天攝取的蛋白質控製在適量範圍內。所謂的適量是根據體重和性別決定的，沒有查到公認或者權威的標準。British Heart Foundation 推薦成年人可以按照每公斤體重攝取0.75克蛋白質估算，我每日隻能攝取32-33克的蛋白質。如果平均而言，成年女性每日所需蛋白質大約是45克，男性是55克。《中國居民膳食營養素參考攝入量表》推薦成年女性每日所需蛋白質大約是55克，男性大約是65克。

粗略估算一下我每天大約攝取的蛋白質：200毫升脫脂牛奶是7.2克，一顆雞蛋的蛋白是3.6-4克，一片酸麵包是3-4克，麥片/奇亞籽/亞麻籽是2克，50克碳水化合物是4-5克，250毫升Kefir酸奶是8.8克，100克三文魚或白肉是25克，至此已經是53.6-56克了。如果加上每天必須要吃的蔬菜，水果和其他副食品，無論按照哪種方法估算，每日的蛋白質攝取量都很難不超標。

曾經試圖減少蛋白質的攝取量，結果發現體重也隨之降低。本來我的BMI就低於正常範圍，實在是不敢再低了。醫生又說為了保護腎髒功能，需要適當增加碳水化合物，但要減少豆類，以及其他富含鉀和磷的粗糧的攝取量。

如此這般，各科醫生的話好像是互相矛盾的。思來想去，我依舊是一頭霧水疑惑不解，不知道自己的餘生究竟應該靠什麽食物維持下去？