鹹煎肉燜長豆角

長豆角，就是那種用來醃酸菜的，長的跟七老八十皮糙肉厚的蒜薹一樣
買了一把回來，在冰箱裏愣是窩了兩天才想起來
拿出來一看，還好還好沒壞，不然又要內疚浪費糧食了
掐頭去尾之後切成小段

鹹煎肉，簡單說一下
因為是晚上煎好之後就給朋友吃了
自己隻留了兩塊凍在冰箱裏
跟豆角搭配很有愛，但是忘記給煎鹹肉獨照了
所以，圖中的鹹煎肉完全看不出是什麽

鹹煎肉做法（暈，簡單說一下變好複雜）
五花肉飛水後表麵均勻擦滿鹽，裹好冷藏過夜
鍋裏倒入一杯水，把肉塊放到鍋裏
大火煮滾後轉小火，直至水份完全的蒸發
不斷的翻動肉塊，慢慢熬出豬油
大約30分鍾後，五花肉的表麵都煎得脆脆的
小火小火一定小火，不然就黑糊了
（還是從盈盈處學的）

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豆角炒半熟的時候放入切厚片的鹹煎肉
加小半碗水慢慢燜幹，然後肉的鹹味就滲透到豆角上了
不用另外放鹽都很好吃
我還放了蒜片，喜歡吃就放不喜歡可以不放