日本清酒 （米酒）分過濾和不過濾

 

日本清酒 （米酒）分過濾和不過濾

 

清酒在釀造過程中是否進行過濾，對最終產品的風味和口感有著顯著的影響。

 

過濾後的米酒更加清澈，色澤更加明亮，能夠給人一種清爽的感覺。此外，過濾後的米酒口感更加細膩，酒精味相對較輕，更適合一些口味比較清淡的人飲用。同時，過濾後的米酒也更容易儲存，不容易出現沉澱和變質的情況。過濾米酒也存在一些不足之處。在過濾過程中，一些營養物質可能會被濾掉，從而損失了米酒原本的營養價值。此外，過濾後的米酒可能會出現口感單調的情況，缺乏層次感。

 

不過濾的清酒，即無濾過清酒，保留了更多的原始風味和成分，這使得酒體在品飲時能夠呈現出更加豐富和複雜的味道。這種做法允許飲用者體驗到更多的風味變化，從而提供了更加多樣化的口感體驗。相比之下，過濾後的清酒雖然色澤幾乎無色，口感飽滿，但在風味和口感上可能相對較為單一，因為過濾過程會去除一部分風味成分‌