怡然見南山
終於完成二十餘萬字的長篇小說《溫暖太陽》，特意申請文學城博客，以便連載發表和朋友們分享！歡迎朋友們批評指正，非常感謝閱讀鼓勵！
第二天是禮拜六，等我忙活完，都到中午了，依然不死的是我那要做月餅的心。我覺得這次應該收收銳意改革創新的野心，認真些，盡量循規蹈矩。
沒有規矩，不成方圓。沒有模子，不成月餅。第一步是去鄰居胡先生家借月餅模子，他說正好胡太太回國，今年就不做月餅了，模子拿去隨便用。我信口開河：“你就等著我的月餅過中秋吧！咱們還模子時見。”
改革的失敗把我逼上尋常路，我又開始上網研究月餅方子，可看來看去還是覺得做法繁瑣，很是懷疑自己墨守成規的決心。
我把電話打給了朋友霞。上個中秋節，我們在一個朋友家聚會，記得霞進門時手裏拎著一個大大的月餅禮盒，精致美觀，一下就讓大家有了中秋的溫馨和喜悅。光看手裏的家夥式就透著專業，之後月餅的品嚐更讓人欣喜，口感不油不膩，香酥綿軟，非常美味可口，比買來的商品月餅強的不是一點兒兩點兒。
當時接聽電話的霞正忙著出門，可還是擠出十幾分鍾給我指導：“先說用料：深色玉米糖漿。”我說：“我有淺色的玉米糖漿，這兩個有區別嗎？”她堅定地說：“你下次最好買深色的玉米糖漿。”對她的高標準嚴要求，我連連說是。也突然想到，成色，成色，這關係到月餅的成色。
她接著說：“花生油。”我問：“能否用家裏現成的玉米油？”她一時語塞，明顯感到意外。我意識到，不是每個人都極力嚐試變通並具有對比試驗結果的，我不應該如此糾纏，以免耽誤她出門。她繼續往下說：“Baking soda ，蘇打粉。”我心裏不免打鼓：不知家裏的Baking powder，發酵粉能否對付。
她說：“低筋麵粉，如果家裏沒有，可以用蛋糕粉代替，這兩種麵粉都比普通麵粉細。注意，是專門做蛋糕的麵粉，不是直接做蛋糕的混合粉。”我心裏想：多謝體貼，容許用蛋糕粉代替，其實我想用家裏的普通麵粉代替，不知到時候吃得出差別不？
通話時，我一邊用筆記錄著，一邊腦子裏盤算著，難免有時跟不上趟，還得重放，我是說，讓她再說一遍，這樣羅羅嗦嗦，直拖到她出門。
放下電話，我接著盤算：這程序還是有改革餘地的。比如上麵提到的烤排骨，原菜譜是排骨先用幹料醃一個小時，倒進濕料，再入爐烤。我圖省事，幹料濕料一起上，醃一到三個小時後入爐，這樣下來，我沒覺得味道有損失。那麽，做月餅皮時，先按一定比例的麵粉，油，糖漿和麵團，省一個小時後，再加進去一定比例的油和麵，接著和麵團。我根據前麵做排骨的經驗，認為可以把原料一次性配好，和麵團，再省。
關鍵是份量，這簡直是壓死駱駝的最後一根稻草。霞的方子裏，麵粉，油和糖漿的份量單位全用的是克，這和網上的一樣，讓我無法操作。我家裏雖也有磅秤，但隻能稱體重，而我完全顧不上出門去買廚房用秤，怕耽誤做月餅。又一輪的創作激情高漲，隻想趕緊動手。
沒有廚房用秤，隻能靠自己啦！我根據大概的印象，當機立斷把重量克倒換成容積，用量杯，這個家裏有。然後把杯量的普通麵粉，油和糖漿直接混到了一起，和成麵團。
需要精確時，我展現的卻是革命主義的浪漫情懷！與其說換算，不如說倒騰，企圖蒙混過關。在那一刻充分施展我的天馬行空，漫無邊際，無厘頭和想當然。聰明人嘛！點子多，膽子大！當然，當然，碰壁也多！
其實不能完全怪我偷懶膽子大，網上就有為虎作倀的方子，隻說將麵粉，油和糖漿混合成麵團作月餅皮，完全不提是什麽麵粉以及各料間的比例，根本就是不負責任的教唆誘導貼。
而我原以為：雅致之人各有各的精細，豪爽之人簡化不算偷懶！所以就那麽不精確地和了月餅皮麵團，有意“稍微”少放油：自家月餅嘛！標榜的就是少油少糖的清淡和健康特色。
拌餡時，我又自作聰明，把帶奶油糖塊的糖酥餅幹麵團拌進餡裏，為添加香濃的味道，卻忘了它是會發的。
同樣的知識點，有人一目了然，視作理所當然。有人吃一塹長一智。這次對我而言，吃了兩次塹。
把月餅包好後，放到烤盤，用模子一壓，活脫脫出現了一個又一個的月餅，形狀規則，花紋精致飽滿，是整個月餅製作環節中最像月餅的時刻。
入爐五六分鍾後，我打開烤箱發現，因為餡的膨脹月餅開始變形，我刷了蛋黃，餘下的隻能聽天由命。
時間到，出爐！隻見月餅各個七扭八歪，要緊的是有的餡撐破了皮，餡也被烤的幹硬。月餅更是硬邦邦的從烤盤上摳不下來，早知月餅皮如此少油，之前應該給烤盤噴油的。
我催促先生：“趕緊找工具把月餅撬下來，別用菜刀，省得把刀別壞了我沒法切菜。”先生不解道：“殺雞何用宰牛刀，烤個月餅還要我插手？”我說：“這不是遇到力氣活了嘛！再說還是個技術活。”先生說：“等過兩天月餅回油，自然就下來了。”我說：“月餅嚴重缺油，怕是回天乏術，也回油乏力。”先生推說：“就算不回油，還能不返潮嗎？到時候自然就下來了。”
晚上，已是國內的禮拜日以及中秋佳節，我們去隔壁鄰居家聚會，和祖國親人同歡慶，共渡佳節。
我帶著新開發出來的烤排骨去顯擺，本想再帶月餅去錦上添花，可物不隨人願，還沾烤盤上等解脫呢，我臨時去陽台上摘了個蒲瓜來炒蝦仁雞蛋。
幸好我的月餅沒去攪局，我們吃到了高價優質月餅，尤其蓮蓉餡的，口感細膩綿軟，很難得。
可是舌尖上的中國食品，有著太多的毀譽，如過期，添加劑，以次充好，等等，等等。而且不完全是商品的緣故，即便自己做的蛋糕，因清楚知道裏麵有那麽多的雞蛋和奶油，所以品嚐時一樣難免頗多私心雜念，難免顧慮重重，貪吃又不敢，始終不能盡興。
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