水菜炒雞胸肉，臘味荷蘭豆、香菜炒鵝蛋，綠豆粥

水菜，可以生吃，我用的莖來炒雞胸肉。雞胸肉是買的一隻三黃雞的雞胸一部分。

明天熬雞湯，我女兒回家。

炒鵝蛋，有根的香菜帶著根一起。

我這個黃豆肉沫熟芥菜絲，配稀溜溜的綠豆粥，別提多dei勁了。

說一下我今天炒菜的小技巧，就是因為幾個菜都沒有醬油，所以可以考慮中間不用洗鍋。

按菜的用料，先正常油，炒鵝蛋。

然後炒荷蘭豆臘腸，就不用另外加油，臘腸自己會出一些油，炒的時候就是蒜片，蔥花，就很好吃了。

然後再炒雞胸肉，雞胸肉斜切片，用一點點澱粉，鹽和炒菜油抓一下。

這樣炒時，就著剛炒過荷蘭豆臘腸的鍋底，鍋是潤的，雞肉絲也不粘鍋，變色以後，水菜莖放進去，翻幾下就可以出鍋了。