肉餅，醬牛肉，麻醬涼粉兒

綠豆涼粉，芝麻醬，糖醋紅油辣椒油花椒油蒜末。

醬牛肉，晚上做了蘸料，我的醬牛肉不鹹，晚上餓了可以空口吃幾片。

作為菜，還是做了一個蘸料，有醬油，陳醋，香菜，紅辣椒。

因為醬牛肉如果做之前用醬浸泡，再做，再放鹽等，吃起來是有滋味了，但實際上鹽是超標了。

我做的時候醬就是燉的時候放一些，鹽是先不放，後麵放一點，這樣可能單吃覺得沒鹹味，但可以控製鹽量。

前幾天剩的餃子餡，凍起來了，剛才做了半燙麵，烙成大餅形狀。

肉餅夾起來最好是軟榻榻耷拉著，這樣皮薄，軟，餡服帖。如果加起來支支愣愣就恐是皮有點硬和厚了。