小熊絞肉機絞肉餡

這是2磅的黑豚梅花肉，加一塊伊比利亞豬五花。

可以看出同為黑豬肉，伊比利亞豬的油脂部分是微微透明狀的。

切塊。我今天用了小熊絞肉機。這個絞這些肉，總共三次，加起來不過30-40秒。

麻煩在裝機器和洗機器。所以用肉餡多的時候，我才用。

絞了一次粗粒的，一次細粒的，一次加饅頭的，不同用處。

可以一起打蔥薑，或者蔥薑水，但要馬上用的，如果不馬上用，會有死蔥味。

所以我就不加蔥薑。

這是三種不同的餡。