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烹小閑
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金銀滑蛋炒蝦

(2024-12-01 16:38:25) 下一個

這個用雞蛋，蛋黃蛋白分別加一點澱粉水，鹽，然後打散。

蝦就是處理幹淨，抓一點澱粉，跟黃瓜一起熱水焯一下。

然後分別炒蛋黃、蛋清，出鍋，

另放蔥花，蝦、黃瓜片，雞蛋下鍋，勾一點芡。

蝦用大華的冷凍藍鑽蝦，它衝水沒有泡沫，帶頭帶殼。

這個菜靈感來自這本食譜裏的兩個菜

 

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