這樣存橘皮

這個不是做陳皮，因為做陳皮用的是茶枝柑。

但我利用了茶枝柑做陳皮的剝皮方法。

用這個橙子剝皮器。

這幾個小橘子是kishu橘子，大的是韓國濟州島橘子。

之所以放在一起，是對比一下。

kishu小橘子，我聞到皮很清香，皮也緊致，濟州島橘子皮很鬆軟，

重點是沒有橘皮味。

所以如果想自己曬一些橘子皮做菜用，要看看橘皮是否有橘皮香。

橘子外皮用鹽稍微搓洗，不要久泡。

用剝皮器劃三刀。

剝出來橘肉。

然後小心把每瓣橘皮翻一下，

這個是我昨晚做的，已經開始幹

這個是濟州橘子，皮就很糟爛

 

橘皮也可以放暖氣上，會有橘香飄滿屋。爐子邊。現在流行的圍爐煮茶時。

這些透光的就是油室。在買真正的陳皮時，這個也是鑒別的要點。

再強調，這個不是做陳皮。是聞起來有香味的橘皮，

我們曬幹，可以做菜用，但不是陳皮，希望大家不要被我這個帖子誤導。

之所以這樣切，是可以手法專業，外形好看，

做的過程就是一種欣賞物道美的過程。