泡發海參

這是一磅墨西哥刺參

先用純淨水洗幹淨表麵，然後純淨水泡一個晚上

第二天用砂鍋，涼水開始煮，水開煮一個小時，然後關火靜置到水涼

這樣

這時已經軟了，從腹部一刀剪開，衝洗沙子，去掉海參嘴，以及內髒

這時已經清洗了95%，接下來純淨水泡起來，每天換水，

3-5天就好了，做前再清洗就完全無沙了。

如果可以買到冰鮮刺參也可以。但鮮海參冷凍化凍以後，肉質有點糟

因為解凍時水分析出的原因

幹海參泡發的肉質口感會更彈、糯。

馬上春節，準備海參，可以做家宴大菜，也可以平時做家常菜，好吃美味。

三天後