羊肉燒麥、炒黃瓜、小白菜熬土豆

羊肉燒麥，小時候我奶奶做，內蒙的，羊肉餡，要用綠豆澱粉熬個燜子來和餡，

羊肉也不用絞肉，要切黃豆粒大小，吃鬆鬆的肉粒口感好，肉餡會變一個死肉團，不好吃。

蔥用大蔥白。

我奶奶的擀燒麥皮的走錘。

我後來買的。但是我不會擀燒麥皮，隻能是盡力而為。

和麵用溫水，攪合麵絮

大致和成團，放30分鍾。

再揉就光滑了

揪劑子

前麵跟做餃子一樣

這樣以後用綠豆澱粉做鋪麵，因為幾個皮摞一起擀，不用澱粉就會粘了。

綠豆澱粉就是做綠豆涼粉那種。

小時候奶奶做燒麥是大事，一家人做很多，我那時候太小了，沒有看怎麽擀皮。

所以我現在不會擀。

餡是這樣的

包的也不好看

但我的餡味道是內蒙的、稀嫩的肉粒。

皮邊帶白色幹澱粉是對的。不是沒蒸熟。

炒黃瓜片，用了一些伊比利亞五花肉肥肉，不腥臭，能炒出窩窩

小白菜熬土豆也是內蒙菜，小白菜先焯水、土豆蒸熟，黃金土豆，不是ps顏色的

加點水熬，土豆碾成泥，內蒙用胡麻油（不是芝麻油）

今天我用的外婆鄉小榨菜籽油

吃燒麥內蒙人喝黑磚茶，我們可以用羅布麻茶，解膩。