奶爆裏脊蝦、老媽蒸土豆絲、白菜燉粉條、小蘿卜燒豆泡

今天菜太好吃了，5點新聞開始做，6點新聞就吃上了。

說一下流程。

我在東北那嘎達這個人的視頻，看到位於吉林大學校園外一家東北菜，

叫老媽土豆絲。

做法就是先炒土豆絲，放一點醬油，這個絲不用太細。

炒6、7成熟，然後上鍋蒸。

然後就做第二個菜，白菜燉粉條。

粉條用南食召的土地瓜粉條。不會太韌。

先蔥花炒白菜幫，下泡好的粉條，

加醬油，水，燉，水蒸發到一半時，加白菜葉。

第三個菜是小蘿卜燒豆泡。

這時候土豆熟了，炒肉末。肉末不用油了，幹煸，加碗汁。

碗汁是，水，澱粉，甜麵醬，蔭油（顏色好看）。

很好吃。

土豆麵麵的

最後炒奶爆裏脊蝦

因為有裏脊肉片，蝦仁，就試做這個天津菜。

有興趣的可以看搖滾大廚，老菜譜、老隱記等天津菜、魯菜大廚的視頻。

簡單說是炒肉片，蝦，碗汁是牛奶、澱粉，蒜末（不要炒，放碗汁裏）...

白胡椒粉，我沒有加花椒油。

按說還有腰花，我沒有。

大廚肉片是油過一遍的。我就是潤鍋炒熟肉片，很嫩。

用的全脂牛奶。

 

做飯很快，主要是平時常做，就有積累，能展開聯想。

思考使人進步。