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酸菜燉脊骨、醬燜芸豆角、萵筍湯

(2023-08-29 19:45:45) 下一個

酸菜

用的豬背骨，焯水以後燉，醬油、黃酒、薑，香料包包括：八角、桂皮、白豆蔻、香葉、陳皮，每樣都一摳摳

比如白豆蔻就一粒，桂皮指甲蓋大小。燉普通一鍋的量。

香料味隱隱若現，不要蓋過肉味。

醬燜芸豆角

湯：

萵筍絲、一個木耳切絲，一撮蝦皮，白胡椒粉，好喝

 

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