小米粥、菜煎餅

小米粥是三種材料，小米、大黃米，碎玉米渣。

把它們混合，放容器裏，做時取一杯即可。

這個是我混合的，但這次玉米粉細。玉米粉細一個缺點是會愛撲鍋。

所以我還是用這樣粗細的玉米渣

混合 顏色很明顯

所以加玉米渣會讓粥更糯一些，但又更有顆粒感，我這樣說

聽起來有點矛盾，糯跟顆粒感不搭邊，但實際上愛喝玉米渣粥的就知道了。

我用砂鍋熬，一開始就2/3位置，不是開大火。

開大火就容易粘底。

一開始小火，等於溫度慢慢升高，材料就在低溫裏膨脹，一旦它滾起來，就很快開花。

材料會翻騰，就不用人工取攪，就不用看著。

看鍋沿狀態，沒有撲鍋。

這樣的小米粥，不稠不稀，黏糊，但是稀溜的。

菜煎餅

這個煎餅打開是圓的，撕開兩半，可以做兩個。

菜裏圓白菜位置，土豆、胡蘿卜、洋蔥、香菜、雞蛋。

鹽隨做隨放，不然菜會出湯。

第一個鍋裏刷油了

第二個就不用刷油