西紅柿雞蛋燙麵蒸餃，爛醃菜

西紅柿把籽去掉了再炒，餡就不會稀湯的。

 

蒸餃最配的小菜是爛醃菜。內蒙的做法：卷心菜、胡蘿卜、芹菜、一點紅辣椒、幾粒花椒，一點白酒，涼開水泡菜，一個星期就能吃。小時候奶奶是入秋時做一大缸，放院子裏，冬天的時候拿進屋還帶著冰茬子，又開胃又爽口。