魚頭湯

胖頭鰱。

鐵鍋先炒個雞蛋。然後不放油，直接魚頭肉朝下扔進去，蓋鍋蓋。

一麵煎好，翻過來。因為沒有放明顯的油，所以翻魚掀開鍋蓋也不會四處迸濺油星。

這時候放薑片，蔥，幾粒花椒，一次加夠開水，水大滾熬湯，湯白以後加幾片西紅柿和白菜。

沒有放豆腐，家裏沒有。熬湯也沒放酒，因為家裏現在是黃酒，味有點重。

關火撒青蒜和白胡椒粉。

配的是買的cornbread.

周末晚餐：