它似蜜、金邊白菜

它似蜜是清真菜，原來在國內，我家樓下有個清真館子，就比較愛吃這個菜。昨天做的醋溜木須也是。

它似蜜用羊肉，Costco羊腿肉就行。

切杏脯那麽大的肉片。也是用甜麵醬，地瓜澱粉，醃幾個小時，放少油炒，加糖多醋少的濕碗芡，勾汁就行。

這個菜甜鹹口味，一點點酸，不是昨天醋溜苜蓿那樣醋多。

也不加蒜，加蒜的話，跟醋有魚香味，就不對了，這個菜隻是甜味為主。

餐館的要炒糖色，最後淋香油，我這兩步就省了。

軟、滑、甜，鹹，喝白酒配特別好，隻不過我不能喝，沒法陪領導喝一盅。

看著鹹，實際可以掌握，不放鹽，不用醬油。羊肉片也吃不出膻味。

金邊白菜，就是醋溜白菜幫，油熱一點，白菜下鍋就蓋個鍋蓋，家裏炒跟飯館明火炒不同。隻能平衡一下。

這倆菜，小米南瓜粥，橘子味北冰洋，又是一頓家鄉菜。