青椒會

最近買了5種青椒，天天都有青椒炒的菜。

（這個博文發布日期，因為是從論壇搬家過來的，實際上weee賣特殊辣椒的季節是每年8月）

1、

“湘西螺絲椒，土名土匪螺絲椒，最古老而神秘的品種，椒香獨特，辣味醇厚，口感好、產量低，製作傳統湘菜唯一的選擇。湘西作家寫到，偶見螺絲椒，我要回湘西，就是這種！” （以下所有引用來自weee產品介紹）

這個有點辣，皮薄，脆，炒肉片不錯。

經典食堂菜：青椒土豆炒肉片。

小炒肥瘦肉，拌飯賊好吃

 

2、

“馬椒 外形粗獷，口感酥脆，皮薄肉嫩，清香微辣，中國口味。
非常適合清炒如辣椒毛豆、辣椒肉絲、辣椒炒香幹，烹飪虎皮椒更是飯遭殃級別的下飯菜。”

這個馬椒，生的舔一舔有辣味，但實際炒了一點都不辣，也是皮薄，適合當中國的柿子椒用。

青椒炒肉絲

3、

“湘味線椒 辣度高，椒香濃鬱是烹飪湘菜川菜必選食材，如湖南小炒肉、蔥爆羊肉、回鍋肉，也是製作剁椒的最佳食材。”

這個線椒特別辣，適合炒湖南菜，我就用西紅柿，做柿子醬，當小菜慢慢吃吧。

4、

“麻味辣椒是具有獨特的花椒口味的辣椒，兼顧麻辣，肉質飽滿，口感清脆香濃，最合適與回鍋肉、臘肉烹炒。”

這個麻椒外形和大小都和中國柿子椒接近，比前麵的馬椒短一點，辣，還相當辣。

我用它做了醋椒土豆絲，酸辣，花椒香，味道很棒：

5、

“薄皮 虎皮辣椒描述
甄選優質新鮮辣椒，色澤鮮綠，肉質細膩，口感爽脆，做法豐富多樣。”

這個品種目前超市也比較多，同樣是皮薄，做虎皮尖椒、剝皮辣椒都可以。

青椒炒雞蛋

 

其它：

還做了青椒肚片

豬肚，洗幹淨，籠屜直接蒸，這樣它的油水滴走，大概10分鍾就行。

蒸一下豬肚容易切或者剪開。

平整的切條，做豬肚雞湯好。

豬肚肥厚的部分，剪掉一些油脂，加醬油香料，放高壓電飯煲鹵一個程序，就非常軟爛。

拿出來炒青椒。

肉夾饃，也是高壓電飯煲，鹵把子肉。

加青椒

豬肚雞湯煨茄丁、土豆丁，最後勾芡做鹵，蕎麥麵。

一些合影

西紅柿蝦滑湯，西紅柿搗碎，直接煮就行，不用油。

玉米麵粥，就白腐乳，綿香如脂，好喝！

絲瓜粉絲：

 

用照片記錄一日之餐，可以留下一些特殊品種蔬菜的樣子；記錄中餐做法；吃法搭配；所謂家的味道。