2022年夜菜：素餃子，熏魚，豬蹄，清蒸魚，蘿卜素丸子...

2022年夜飯是這樣的。

先做了涼菜，三色蘿卜絲，也沒調味。

這個用刮絲器刨的，邊角料醃漬了一下，放糖、鹽、米醋。

第二個是炸了素丸子和魚。

半根大長白蘿卜，一根小胡蘿卜，撒鹽，攥水，水不要了。

加兩個雞蛋，麵粉看著往裏加

這樣的濃稠度

油溫到160-180攝氏度區間下。這次用的花生油。

然後炸了一把蝦片。這個原本買零食蝦片，但發現是要炸的。正好有油鍋，炸一次。

最後炸鯧魚這個買來就是切好的，但要摳一下貼近魚骨的黑血。

熏魚汁是醬油，花雕酒，糖，八角、香葉、桂皮、一個丁香。

豬蹄，高壓電飯煲，煮兩次。第一次用20分鍾的，主要是做熟，不放鹽。

紅麴醬，糖，薑，八角，水。

打開鍋蓋，翻一下豬蹄，讓它肉皮朝下，加鹽，第二遍用時間長的鍋巴飯功能。

我喝了半罐這個，8度啤酒，但喝不出來啤酒味，像乳酸菌飲料。

邊吃邊玩兒。