魚香茄子、炒白菜

魚香茄子，蓋在蒸山藥條上，這個亮是因為勾芡，不是油多。

茄子切滾刀塊，然後每塊再切一刀，細長的柳葉塊。

炒菜油不用多，但熱一些，茄子下鍋蓋子蓋上，鏟子伸進去翻麵，我發現茄子皮高溫就能保持一些紫色，如果不想用其它方法的話。

然後下一點糖鹽，讓茄子變軟，加蔥薑蒜，老幹媽糟辣椒醬，萵筍絲，木耳絲，茄子軟之後，倒碗汁（水，澱粉，一點醬油，米醋，糖，看前麵放糖多少決定）。

 

 

白菜、萵筍，木耳。

 

我的內蒙爛醃菜。

 

主食是烤剩包子，肉夾饃是給孩子買的。