西葫蘆糊塌子

做飯有時候不花時間，比如米和水放砂鍋裏，30秒的事兒，剩下都不用管了。

趁熱水壺燒開水沏茶的幾分鍾，就可以擦好四個西葫蘆，撒鹽，放一邊。

這樣中午飯也有了，晚飯也有了主體。

 

隻用西葫蘆絲，以及它出的水，不另外加水，加一個雞蛋，一點幹麵粉。

我沒有具體計量，就是下圖裏麵的稀稠度。

糊塌子我喜歡多菜，少麵粉的，這樣攤的軟嫩。

還要做一個就一個人馬上吃，剛出鍋的最外麵有攤雞蛋的氣泡感最好吃。

蘸蒜泥、米醋、香油的蘸汁。（我一個人吃就沒做，晚上再做）

可以加一點點紅洋蔥絲和胡蘿卜絲點綴顏色和口感。

 

但關鍵是麵粉少，有做法是麵粉多並且加泡打粉的，那做出來是另外一種口感了。