尖椒幹豆腐

這個主要是食材，辣椒是薄皮尖椒，不能是普通青椒，也不是墨西哥辣椒。

豆腐皮不是薄百葉、也不是豆幹，是東北的幹豆腐。

炒的時候就是蔥蒜，加一點點水讓幹豆腐別幹了，尖椒別過軟，最後一個薄薄的芡。

 

幹豆腐又軟又滑，尖椒辣得到位，就很好吃。這個菜在外麵中餐館很多用墨西哥辣椒的。