茄汁蝦、醋烹脆藕絲、蒸白蘿卜

今天中午吃炒菜，晚上熬臘八粥。

蝦是修理：剪蝦尾巴尖，蝦須、蝦腳、蝦嘴，蝦槍。

去蝦線、蝦胃。蝦胃在頭部，蝦黃和蝦嘴之間，是黑色的小包包一樣的。

做的時候，鍋燒熱，蝦直接放進去，烤去水分，然後再加一點油。

我這次蔥薑蒜都沒放，直接倒的碗汁。

碗汁是一勺番茄膏、米醋、糖、醬油、水。

這樣做不會蝦出水在油裏，因為已經蒸發了。

盤子裏的汁是碗汁，所以味道濃，我多留一點拌米飯。

這樣不用剝蝦皮，直接吃就行，吐蝦皮，蝦頭裏隻有蝦黃和茄汁味道。

這次藕不大，但比較幹淨。

切絲，泡水，炒時加米醋，茄汁蝦有糖，所以藕就沒用糖。

早烹醋，藕絲是脆的。

酸辣口。還可以加花椒的。

蘿卜清蒸的，本來想燴一下醬油汁，後來就省了。

最近墨西哥荔枝好吃，汁多、肉甜、荔枝味道濃鬱。

就是核比較大。