玉米麵餅、芸豆燉土豆、土雞燉蘑菇、尖椒幹豆腐

先上果盤：草莓木瓜、藍莓、血橙

玉米麵發麵餅

玉米麵、玉米粉、玉米渣，三種粗細的玉米粉，搭配黃豆麵，都是一比一。

80度開水燙麵，然後可以做窩頭，這樣的窩頭是酥的，不硬。

但我今天等麵涼，加發酵粉，低筋麵粉，做成了發麵的。

手蘸水去團，壓扁，烙。

金黃的小餅餅。

昨天買菜買到了地道東北芸豆角：

哢土豆

素炒的，放大醬（不是黃豆醬、甜麵醬、黃醬，是東北大醬）：

出鍋前放蒜末：

這個豆莢是嫩的，豆子沙的，醬香蒜香味混合，素的就很好吃。

前天做的一隻龍崗雞，隻是汽鍋了半個雞身（含翅膀）。

今天切一下，留了兩塊雞大腿，明天再做，太多肉了吃不完。

今天的燉蘑菇，半個雞身，一個雞翅、

兩個雞棒腿，雞頭、雞脖子、雞爪子兩個。

蘑菇是以前北京延慶縣一個農莊買的幹蘑菇套盒，裏麵十種幹蘑菇，都很好吃。

現在隻剩最後一袋。

衝洗一下，不用泡，直接燉。

雞塊放熱鍋裏，不加油，等它自己出油，放幹辣椒、薑，蔥。

燉肉燉湯不放生蔥，如果放也是有油煸炒一下的，不然有死蔥味。

燉時也先不加鹽，今天的雞塊加了紅燒料酒和醬油，

醬油裏有糖，如果不含糖的醬油，就加一點點糖提味。

 

看蘑菇特寫，吸足了雞湯，哏揪的，肉透兒的，還得是幹蘑菇燉菜有滋味。

我平時不單做鳳爪的菜，但燉雞的兩隻我就吃了。

這個是錦州幹豆腐皮：

但我今天尖椒幹豆腐翻車了，就不單獨肖像了。

昨天買菜還買了一包東北大麻花，也展示如下：

芸豆角燉土豆、土雞燉蘑菇、尖椒幹豆腐，今日東北菜三大金剛。