四喜丸子，花生豆幹拍黃瓜，蜆肉蛋羹，飯菜攝影分享

拍黃瓜，那種把刀拍壞的太野蠻了。用蒸布蓋一下黃瓜，拍之，不會亂濺水點。

雞蛋羹，我就是這樣打，也不去過濾氣泡，

蒸到凝結，也比較光滑

撒點熟蜆肉，再蒸兩分鍾。

枸杞不放就好了，它有點甜，配著也不好吃。

勺子放上也可以支撐住

那天做的肉丸子，蒸，加醬油、水，可以放蔥薑八角香葉，但我今天沒放。

四喜丸子可以是四合院小飯桌、高層公寓、鄉村流水席蒸碗......

各地吃法不同，萬變不離其宗，加荸薺、筍、鵪鶉蛋、豆腐，乃至鱈魚，鹹蛋黃......

其實純味最佳。

蒸一個小時，湯倒出來煮開勾芡。

 

照菜我也不是行家，以前也不止一次分享過。今天重複一遍：

就是光，早晚自然光，窗邊或者室外。

但我現在廚房離飯桌最近，如果端菜去找自然光，那熱氣都散盡，沒法吃了。

我照相很快，就是一兩張，不去沒完沒了擺拍。

雖然相機先吃，但還是以人為本。

飯桌邊一個立燈，飯桌上吊燈。都打開。

相機就是11 pro max。

以前我用portrait studio 模式。後來我發現顏色失真，就用photo那裏了。

通常是x2。

微信小視頻，有教如何調手機，用手機變單反去搜

這是其中一個視頻的文字版：

https://mp.weixin.qq.com/s/U2klCpFrcwHKcMXqfDyfiw?exportid=export/UzFfAgtgekIEAQAAAAAAXDkX61FQ4QAAAAstQy6ubaLX4KHWvLEZgBPEuIJEMXt5X7WCzNPgMItusm506Sd6yjUH226XCjzA&scene=156&subScene=100039

 

 

四喜丸子，給我家的長輩，致敬那些熱熱鬧鬧的日日月月。