長島的冬天
群居不倚，獨立不懼！
天涼好個秋！
紐約這幾天的早晚有了秋的意思，溫度都維持在14，5度，微涼，上午，領導說，火鍋的季節開始了，那晚上就得安排，火鍋的季節是我們家的最愛。俗話說，什麽事情都可以一頓火鍋解決，一頓不夠，那就兩頓，在我們家可以用兩個季節來解決，由於不會做飯，在這個動手能力超強的美國，自己簡直成了廢物，好在有火鍋，所有的食材往鍋裏一涮，人間美味就全都來了！
喜歡在家涮火鍋是被逼無奈，看著別人煎炒烹炸，上下翻飛的弄出一頓可口的飯菜自己隻有羨慕嫉妒恨，逐漸的，發現這個火鍋可以解決所有的問題，既有美食的解饞又可以緩解很多鄉愁，我的兩個故鄉，出了名的火鍋，出了名的解饞！
火鍋的精髓在於蘸料，原先在北京的家出門就是八先生火鍋店，古色古香的包間，小橋流水，肥碩的錦鯉在小橋下聚集，扔下一把麵包屑，這些個大家夥能呱唧呱唧的把水都弄沸騰了，就像他們家的銅鍋咕嘟咕嘟冒泡。喜歡他們家的蘸料，曾經問過他們家調料的大廚，神秘兮兮的不外傳，其實跟我說了我也不懂，那時候隻會吃。來到這裏，每次都自己調料，無非是芝麻醬，花生，韭菜花，豆腐乳，花椒油什麽的，每次吃都不是那個味道，去中國超市買了很多種調料就是調不出那個味道，後來偶爾一次，姑娘抹麵包的花生醬不喜歡吃了，我覺得扔了浪費，就把它做了調料，而且把花生醬的比例放大，芝麻醬比例變小，韭菜花和豆腐乳不變，在加點香油，花椒油，蔥薑蒜末還有香菜，那味道儼然對味了，吃的時候在放點老幹媽，我的天啊（嶽雲鵬語）絕了！
刷火鍋，早先我們家的食材分成三派，我和小丫，絕對是肉類為主，什麽羊肉片，鮮肉片，雪花牛，肥牛，有的時候還有五花肉，另外一派就是家裏的大領導，各種海鮮，各種菜。大丫喜歡各種粉絲各種豆製品，反正每次都是我來收秋，把她們剩下的我都包圓了。現在就剩了兩派了，再加上領導突發的過敏體質，海鮮就少很多了，而我也隨著年齡的增加，也沒有那麽多肉了，美國的羊肉適合烤不適合涮，又膻又柴，這就改成了全是肥牛了！大丫不在家，省事了不少，就韓國超市一站購齊，那韓國大媽還在那收銀，一直沒變！
這裏不得不提下這個韓國超市，也就是h-mart，剛來的時候家附近有這個麽超市，覺得棒子的超市應該和中超一樣，無非多些辣白菜這類的，一直中超購物，開很遠的路，買很多的中國菜，偶爾一次去了，發現這棒子的超市比中超好啊，菜品齊全還幹淨，價格相對公道，尤其是肉類海鮮都比中超的好些，這麽些年就改在韓國超市買中國食物了！主推他們家的肉片，厚薄，凍鮮都有，還有一些凍的海鮮，鮑魚扇貝大蝦都很地道，這火鍋季 h-mart成為了我們家的最愛！
火鍋為啥好吃，除了不會做飯的原因，對於我來說，這就是我們家的煙火氣，我向來都不蓋著蓋兒，讓火鍋就這麽一直咕嘟嘟的冒泡，下去的肉啊，菜啊，洗個澡在拿上來，沾上蘸料大口咀嚼，美哉！而且吃火鍋吃的就是文化，吃的就是曆史，吃的就是鄉愁。火鍋的曆史，往遠了說秦漢，那時候的火鼎，要“擊鍾列鼎”而食，宋代就有了火鍋的記載，元清鍾愛，有傳說乾隆組織過530桌的火鍋，皇帝也不過如此！
火鍋唯一問題就是吃完了總後悔，尤其是喝了肥宅快樂水，這一禮拜的運動都白費了。不過第二天早上起來，吧唧吧唧嘴，好吃，真的好吃！
