糖醋魚簡易版

簡易版糖醋魚做法：

材料：魚 2磅，兩個西紅柿 調料：糖，醋，鹽，蔥，薑，蒜，澱粉，油

步驟：

1，把先把魚翅魚尾等剪掉，據說可以去腥味兒

2，用廚房紙巾擦幹表麵水分，這樣煎的時候不易粘鍋

3，把魚的內外撒少許鹽按摩均勻，醃20分鍾

4，切用兩個西紅柿或西紅柿醬

5，切大蒜粒，切蔥段兒，把薑切成薑絲

6，把鍋燒熱後放比平常多一些油，在油裏加－點鹽也能防止粘鍋，把鍋晃動一下，讓鍋沾油的麵積擴大一些。放入魚中小火煎，中間要晃動一下鍋，使魚尾、魚頭都能沾到油而煎到。 一麵煎至金黃色再煎另外一麵，也是要晃動鍋，讓魚頭魚尾沾上油。

7，煎好以後，把魚用鏟子攔住，油倒在小碗裏，然後再把魚倒入盤中

8，用原來的鍋把煎魚的油放少許在鍋裏把大蒜和生薑炒一下，再放入蔥煸香，再放入西紅柿，冷凍西紅柿受熱後它就出水比較多，所以這個水如果足夠的話就不用再加水了，加醋時候要先嚐嚐煮好的湯汁酸度，因為西紅柿本身就有些酸，我是加了約兩勺醋，加了四勺糖，調整到適合自己的酸甜口味。 煮開了以後再加點水澱粉勾芡一下，煮好後放點蔥點綴也能提提味兒， 最後把酸甜料汁澆在煎好的魚身上。

簡易版的糖醋魚就做好了，味道非常好。

 

[Hong_429]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝

[菲兒天地]

哇，大廚厲害，不鏽鋼都可以不粘，大菜，好吃！